早餐的攝入在現代社會越來越受到人們的重視，然而，要真正實現營養(yǎng)均衡的早餐，卻并非所有人都能做到。4月14日，在北京舉行的“早餐與學生營養(yǎng)健康主題會暨雀巢脆谷樂營養(yǎng)知識推廣活動啟動儀式”上，中國學生營養(yǎng)與健康促進會副會長馬冠生指出，我國有超過一半的學生在早餐問題上沒有得到良好的營養(yǎng)補充。

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最新公布的研究數據顯示，盡管現在有超過90%的學生都會吃早餐，但能夠達到營養(yǎng)標準的卻不到50%。那么，是什么導致了這種情況呢？馬冠生認為，問題就出在早餐的種類上。他認為，健康的早餐應該包含四類食物：谷類、動物性食物、奶制品和蔬菜水果。其中，谷類是主食，占比最大；動物性食物可以提供優(yōu)質的蛋白質，滿足孩子的活動能量需求；奶制品可以提供鈣，對孩子骨骼生長有好處；蔬菜水果則是維生素等營養(yǎng)物質的豐富來源。

實際上，每種食物的數量并不是最重要的，關鍵是要保證食物的種類齊全。比如，早餐可以選擇一塊烤饅頭片，然后搭配一個雞蛋和一杯奶，如果覺得蔬菜水果麻煩或者不好準備，那就選擇吃兩片蘋果或香蕉片，甚至幾顆葡萄干也是可以的。這些選擇都保證了早餐的營養(yǎng)均衡，使得早餐成為了營養(yǎng)豐富、美味可口的一餐。