肉和蛋是人體重要的蛋白質(zhì)來源，同時也含有能提高大腦智能的成分。下面列舉了一些肉和蛋類在健腦益智方面的突出功能。

1、雞蛋：富含人體必需的8種氨基酸、卵磷脂以及鈣、磷、鐵等，對大腦發(fā)育有益。但雞蛋不易消化，一次不宜吃過多，制作過程也要精細(xì)。

2、鵪鶉蛋：富含卵磷脂和腦磷脂，是高級神經(jīng)活動不可缺少的營養(yǎng)物質(zhì)，有健腦作用。

3、蝸牛：其含有的酶能化積除滯，谷氨酸和天冬氨酸能增強(qiáng)人體腦細(xì)胞活力。

4、鯽魚：鯽魚腦有健腦益智作用。

5、鱔魚：富含豐富的DHA和卵磷脂，是腦細(xì)胞必不可少的營養(yǎng)素，有健腦益智的功效。

6、鱸魚：與牛肝菌搭配，能起到健腦抗癌的作用。

7、鯊魚：能強(qiáng)身健體，健腦益智。

8、胖頭魚：有祛頭眩、益腦髓的功效，常食可健腦益智，增強(qiáng)記憶力。

9、牛肉：肌氨酸含量最高，能提高智力。

10、鯊魚肝：鯊魚肝抽取的魚肝油，能增強(qiáng)體質(zhì)，健腦益智。

11、三文魚：含有Ω－3脂肪酸，是腦部、視網(wǎng)膜及神經(jīng)系統(tǒng)生長所不可少的物質(zhì)，能增強(qiáng)腦功能、預(yù)防老年癡呆、視力減退。

12、兔肉：富含大腦和其他器官發(fā)育所需的卵磷脂，有健腦益智功效。

13、鷓鴣肉：可祛痰補(bǔ)腦。

14、帶魚：DHA和多不飽和脂肪酸EPA含量高于淡水魚，加之帶魚含有豐富的卵磷脂，具有補(bǔ)腦功能。且?guī)~味道鮮美，刺少，可降低魚刺卡喉嚨的風(fēng)險(xiǎn)。

15、黃花魚：適合孩子夏季食用的魚類。黃花魚肉富含蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵、碘等，魚肉組織柔軟，更易于孩子消化吸收。此外，黃花魚肉呈蒜瓣?duì)?，無碎刺，適合兒童咀嚼。