寶寶多大可以吃雞蛋

　　寶寶到了4～6個月大的時候時，就可以將雞蛋加入輔食“行列”了。由于寶貝月齡較小，與雞蛋的“親密接觸”可不能心急，一定要由蛋黃開始。媽媽可以將煮熟的雞蛋剝皮、取黃、去蛋白，用小匙將蛋黃切成四份，取出一份放入碗內(nèi)，加上一小匙米湯，碾碎調(diào)勻后，再放在米湯或面糊來喂給寶寶。蛋黃的分量要根據(jù)每個孩子不同的情況和體質(zhì)適量調(diào)節(jié)，比如有些孩子吃多蛋黃會出現(xiàn)腹瀉的情況，隨著寶貝月齡增加可逐漸加至1/2個蛋黃。等到寶寶7~8個月時，就可以吃一個蛋黃或者吃雞蛋羹了。蛋黃可以拌在米粉中吃，也可以取鮮橙汁一兩勺，做成橙味蛋黃泥，這樣有利于蛋黃內(nèi)鐵的吸收。

　　需要注意的是，寶貝初次添加蛋黃時，要觀察孩子吃過后皮膚有無出現(xiàn)皮疹、蕁麻疹、嘔吐等過敏現(xiàn)象，因為嬰幼兒免疫力較弱，對新品種食物有可能出現(xiàn)過敏反應(yīng)。半歲前的嬰幼兒不宜食用雞蛋清。因為他們的消化系統(tǒng)發(fā)育尚不完善，腸壁的通透性較高，雞蛋清中白蛋白分子較小，有時可通過腸壁而直接進入嬰兒血液，使嬰兒機體對導(dǎo)體蛋白分子產(chǎn)生過敏現(xiàn)象，發(fā)生濕疹、蕁麻疹等病。

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　　夏秋季節(jié)寶貝對蛋“敏感”

　　現(xiàn)在兒童食物過敏的發(fā)生率顯著增加，尤其是在夏秋季節(jié)，醫(yī)院兒童門診中往往一天能診治五六名過敏寶寶，其中絕大多數(shù)都是對雞蛋過敏。研究顯示，我國5歲以下兒童的食物過敏發(fā)生率在4%-6%左右，其中的80%都會對雞蛋、特別是對蛋白過敏。此外，牛奶蛋白、花生蛋白也是常見的過敏物質(zhì)。所以如果是過敏體質(zhì)的寶寶，建議避開夏秋兩季，在1歲后再食用蛋白。

　　有些人認為發(fā)熱的孩子不宜吃雞蛋。由于雞蛋富含蛋白質(zhì)，而蛋白質(zhì)攝入之后具有較強的熱效應(yīng)，故而發(fā)燒時不宜吃雞蛋。的確，蛋白質(zhì)具有“熱效應(yīng)”，所以吃了高蛋白質(zhì)的食品之后，人會感覺到發(fā)熱。但發(fā)燒時，人體的新陳代謝加快，身體中蛋白質(zhì)分解加速，如果發(fā)燒超過一天，有必要補充一點含有蛋白質(zhì)的食物。雞蛋中的蛋白質(zhì)、脂肪都是最容易被人體吸收利用的狀態(tài)，消化吸收率幾乎是各種動物性食品中最高的一種。如果不用油炒、油炸方法烹調(diào)，并不會給感冒發(fā)燒病人的消化系統(tǒng)帶來沉重負擔(dān)。一只雞蛋當(dāng)中含脂肪只有7克左右，只相當(dāng)于同樣重量瘦豬肉的一半，也絕對稱不上油膩。雞蛋中含有12種維生素，各種B族維生素十分豐富，維生素A、D、E、K齊全。除了維生素C，人體需要的維生素它都能供應(yīng)。因此發(fā)燒時補充雞蛋中所含的各種營養(yǎng)成分對生病的寶寶是有幫助的。

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　　雞蛋里藏著哪些營養(yǎng)物

　　雞蛋是老少皆宜的營養(yǎng)佳品，也是嬰幼兒生長發(fā)育所必需的輔助食物。因為雞蛋除含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、脂肪類外，還含有多量維生素A、胡蘿卜素、卵磷脂及礦物質(zhì)等，對嬰幼兒的營養(yǎng)價值很大。雞蛋是嬰幼兒生長發(fā)育所必需的輔助食物。那么雞蛋都有哪些營養(yǎng)呢？

　　首先雞蛋中富含氨基酸。雞蛋中蛋氨酸含量特別豐富，賴氨酸也相當(dāng)充足，而豆類和谷類分別缺乏這兩種人體必需的氨基酸，所以，將雞蛋與谷類或豆類食品混合食用，能提高后兩者的生物利用率；其次富含蛋白質(zhì)。雞蛋含豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白，每百克雞蛋含12.7克蛋白質(zhì)，兩只雞蛋所含的蛋白質(zhì)大致相當(dāng)于3兩魚或瘦肉的蛋白質(zhì)。雞蛋蛋白質(zhì)的消化率在牛奶、豬肉、牛肉中也最高；雞蛋中還富含微營養(yǎng)素。雞蛋還有其他重要的微營養(yǎng)素，如鉀、鈉、鎂、磷，特別是蛋黃中的鐵質(zhì)達7毫克/100克。寶寶食用蛋黃，再同時食用促進鐵吸收的維生素C，可以有效補充奶類中鐵的匱乏。蛋中的磷很豐富，但鈣相對不足，所以，將奶類與雞蛋共同喂養(yǎng)寶寶就可營養(yǎng)互補。雞蛋中維生素A、維生素D、維生素E、維生素K、維生素B2、維生素B6、維生素B12及生物素的含量也很豐富，它們主要存在于蛋黃中。脂溶性維生素A、D、E、K與蛋黃中的脂肪共存，容易被機體吸收利用。

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　　寶寶不愛吃雞蛋怎么辦

　　白煮蛋作為對營養(yǎng)“破壞力”最小的烹飪方式，被媽媽們廣泛采用。不過營養(yǎng)價值是保留了，可是白煮蛋寡淡的口感可不是每個寶貝都“買賬”的。一般來說，白煮蛋的蛋黃偏干，嬰兒很難直接吞咽。而對于1歲以上寶寶來說，蛋白又沒味道，也就更不樂意吃。長此以往，寶貝難免會對雞蛋產(chǎn)生厭惡感。為了使斷奶后的寶寶吃得更有滋有味，媽媽可以動動腦筋，嘗試著將雞蛋做成各種口味的菜肴。比如說各種蒸蛋羹，比如蝦仁蒸蛋羹、橄欖菜蒸蛋羹、內(nèi)脂豆腐蒸蛋羹等，都很適合剛斷奶的寶寶。大一點的寶寶能吃炒雞蛋了，可加上其他配料，如番茄炒蛋、雞蛋炒銀魚、蝦仁炒蛋等，又漂亮又好吃。還可做成湯羹類，如蛋花甜玉米羹、雞蛋絲瓜豆腐湯、雞毛菜香菇蛋花湯等。

　　媽媽還可以用雞蛋做成雞蛋餅：將雞蛋打入碗中，加入少許鹽攪拌，將青菜和蝦切成泥，與蛋液充分?jǐn)嚢?，在平鍋里放一點油，將攪拌好的蛋液倒入鍋內(nèi)攤成蛋餅，再將蛋餅卷成雞蛋卷后上盤，或者用小刀切成小塊。這種雞蛋菜卷既好吃又營養(yǎng)。此外，用雞蛋和面，做成面條、蒸成饅頭也不錯。除此之外，再為媽咪們推薦兩款雞蛋美食，讓寶貝補充營養(yǎng)的同時愛上雞蛋。