在生活中有一些懷孕的女性早餐時(shí)喜歡喝杯豆?jié){，然后搭配雞蛋或是包子一起吃，這樣不僅可以填飽肚子，還可以給身體補(bǔ)充一些營(yíng)養(yǎng)。但是有人說(shuō)豆?jié){和雞蛋不可以放在一起吃，一起吃可能有不舒服的感覺(jué)，那么雞蛋和豆?jié){能同時(shí)吃嗎，豆?jié){和雞蛋能一塊兒吃嗎？

雞蛋和豆?jié){能同時(shí)吃，雖然有一種說(shuō)法是豆?jié){和雞蛋相克，之所以有這種說(shuō)法是因?yàn)槿梭w想要消化吸收雞蛋中含有的蛋白質(zhì)需要胰蛋白酶的幫助，豆?jié){里面含胰蛋白酶抑制劑，如果一塊兒吃會(huì)抑制腸道中胰蛋白酶活性，影響營(yíng)養(yǎng)吸收。

大家不知道的是胰蛋白酶抑制劑不耐熱，豆?jié){煮沸加熱過(guò)程中會(huì)破壞掉絕大部分胰蛋白酶抑制劑活性，剩下的胰蛋白酶抑制劑不足以影響雞蛋蛋白質(zhì)吸收消化，所以豆?jié){和雞蛋能同時(shí)吃。同時(shí)從營(yíng)養(yǎng)角度來(lái)說(shuō)，豆?jié){雞蛋一塊吃在營(yíng)養(yǎng)上可以達(dá)到互補(bǔ)，豆?jié){中蛋氨酸含量少，雞蛋中蛋氨酸含量比較高。

另外，雞蛋中膽固醇含量高讓不少人擔(dān)心，而豆?jié){不含膽固醇，而且含有一定量的膳食纖維和植物甾醇，這些物質(zhì)可以干擾人體吸收膽固醇，所以豆?jié){和雞蛋一起吃還可以減少膽固醇給人體帶來(lái)的傷害。

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