中國(guó)人非常喜歡食用油條，豆?jié){配油條，已經(jīng)成為人們喜歡的早餐方式。然而，油條并非健康的食品，它是否適合每天食用，還需要引起大家的關(guān)注。

中南大學(xué)湘雅醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科教授李惠明解釋，油條在制作過(guò)程中，需要加入明礬和蘇打等含有鋁的膨化添加劑。研究顯示，過(guò)多攝入硫酸鋁會(huì)對(duì)中樞神經(jīng)系統(tǒng)造成慢性損傷，而劑量過(guò)大則可能增加患老年癡呆的風(fēng)險(xiǎn)。

此外，過(guò)量的硫酸鋁也會(huì)增加患心臟病和心腦血管疾病的幾率。

世界衛(wèi)生組織規(guī)定，一個(gè)人，體重50公斤，每天的鋁攝入量不應(yīng)超過(guò)50毫克。我國(guó)的相關(guān)食品標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，食品中鋁含量不能超過(guò)100mg/Kg。據(jù)此估算，正常人每天吃上兩根油條，對(duì)健康的影響并不會(huì)太大。

然而，問(wèn)題在于，對(duì)于鋁含量的添加，并非所有加工者都能嚴(yán)格按照國(guó)家規(guī)定生產(chǎn)，導(dǎo)致油條鋁含量超標(biāo)的事件屢有發(fā)生，使得油條越來(lái)越被稱為危險(xiǎn)食品的代名詞。因此，食用油條還需要謹(jǐn)慎，并且吃過(guò)油條后，不要再食用含有大量鋁的食物，如粉絲。在食用油條時(shí)，搭配蔬菜和粗糧，可以干擾鋁的吸收。此外，對(duì)于兒童和鋁含量較高的食品，如粉絲，應(yīng)盡量避免。兒童正處于神經(jīng)系統(tǒng)發(fā)育期，需要攝入的鋁量較少。孕婦和老年人，由于新陳代謝能力下降，需要盡量避免鋁的攝入，尤其是孕婦，應(yīng)該盡量避免食用含有鋁的食物。