幼兒在成長(zhǎng)過(guò)程中，具備一定的獨(dú)立生活能力。然而，這種能力并非與生俱來(lái)，而是需要家長(zhǎng)在日常生活中進(jìn)行培養(yǎng)和訓(xùn)練，逐步形成的。對(duì)于幼兒吃飯的用筷方式，要根據(jù)年齡和技能的發(fā)展來(lái)決定。一般來(lái)說(shuō)，3歲前使用勺子進(jìn)食，3歲后可訓(xùn)練用筷子吃飯。因?yàn)閶胗變弘p手動(dòng)作的發(fā)展有一個(gè)逐漸成熟的過(guò)程。隨著3歲后幼兒手指運(yùn)動(dòng)的發(fā)育較成熟，動(dòng)作的靈活性增強(qiáng)、模仿能力提高，此時(shí)可訓(xùn)練幼兒用筷子進(jìn)食。

通過(guò)拇指、食指、無(wú)名指三指的相互配合，協(xié)調(diào)一致地進(jìn)行取食動(dòng)作，對(duì)大腦皮層相應(yīng)區(qū)域也是一種刺激。這種訓(xùn)練對(duì)小兒今后用筆寫(xiě)字和智力發(fā)育都有好處。因此，家長(zhǎng)可在小兒3歲時(shí)訓(xùn)練其用筷子吃飯，4歲以后的孩子應(yīng)準(zhǔn)確地使用筷子。

人腦分為左右兩個(gè)半球，左右兩個(gè)半球大腦發(fā)育不同。在日常生活中，大多數(shù)人以右手為主，如吃飯、寫(xiě)字、工作等。因此，人的左半球大腦比右半球大腦發(fā)達(dá)。最近，美國(guó)、日本的科學(xué)家紛紛探索右腦的智力開(kāi)發(fā)，發(fā)現(xiàn)兒童常用左手可以使記憶力、形象思維能力大大提高。

對(duì)于幼兒來(lái)說(shuō)，當(dāng)他們用勺子吃飯時(shí)，家長(zhǎng)應(yīng)先訓(xùn)練哪只手呢？我們可以從人手動(dòng)作發(fā)展的規(guī)律來(lái)分析。

首先，人的兩只手中，能擔(dān)任主要作用的手叫優(yōu)勢(shì)手。在小兒雙手動(dòng)作的發(fā)展過(guò)程中，優(yōu)勢(shì)手的形成是一個(gè)隨著大腦發(fā)育而有一個(gè)不斷的反復(fù)過(guò)程。最先出現(xiàn)的是單手性，在出生后至4～5個(gè)月，以左手為優(yōu)勢(shì)手；6個(gè)月時(shí)出現(xiàn)雙手性，左、右兩手無(wú)明顯差別；7個(gè)月時(shí)又出現(xiàn)單手性，以右手為優(yōu)勢(shì)手；到8個(gè)月時(shí)為雙手性；9個(gè)月時(shí)又出現(xiàn)單手性，以左手為優(yōu)勢(shì)手；1歲時(shí)大多數(shù)幼兒優(yōu)勢(shì)手定在右手，少數(shù)小兒未定，直到4歲才完全定下優(yōu)勢(shì)手。

由此可見(jiàn)，優(yōu)勢(shì)手的反復(fù)過(guò)程，也就是大腦兩個(gè)半球的發(fā)育過(guò)程。在這一過(guò)程中，無(wú)論幼兒用哪只手吃飯，大人都不要阻止，讓其自然發(fā)展。這樣對(duì)左右腦同時(shí)發(fā)育有好處。

3歲左右腦發(fā)育基本完善，腦重已達(dá)到成人腦重的90%，接近于成人，此時(shí)最好雙手都能靈活應(yīng)用。4歲以后大部分孩子以右手為優(yōu)勢(shì)手，這樣有利于今后日常生活的操作。例如，小兒習(xí)慣用左手，家長(zhǎng)不應(yīng)干涉。