買的熟核桃可以做阿膠糕嗎 阿膠熬制方法
2021-04-10 14:52:55
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買的熟核桃可以做阿膠嗎
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生和熟核桃都可以做阿膠。
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有的人覺(jué)得生的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高，認(rèn)為炒熟后，很多的營(yíng)養(yǎng)成分便會(huì)流失。其實(shí)在某些情況下，吃熟的核桃，和其他一起食物吃會(huì)有更好的效果。所以生和熟因人而異。但要注意如果要吃熟的，不要炒焦了，焦的食物容易讓人引發(fā)致癌。
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阿膠的制作方法
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材料準(zhǔn)備：
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黃酒（750ml）阿膠（500g）冰糖（300g）干棗和核桃（250g）枸杞子和黑芝麻（200g）
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1.把阿膠敲成小塊放入碗中
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2.把阿膠放入黃酒中，泡三天泡軟。阿膠是粉狀則只用泡半天。
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3.泡好的阿膠放進(jìn)鍋中，隔水加熱，變熱邊攪拌，將阿膠融化成液體。
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4.大概需要半個(gè)小時(shí)，要有耐心，中間需要不斷地?cái)嚢琛?/div>
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5.冰糖磨碎，也可以用細(xì)砂糖，邊攪拌邊煮，需要40分鐘糖才能溶化。
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6.加入核桃仁，去核切塊的紅棗攪拌。
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7.加入黑芝麻攪拌均勻，東西加的越多，攪拌越費(fèi)勁，要有一定的耐心。
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8.邊煮邊攪拌，所有材料都裹上阿膠，煮20分鐘后關(guān)火。
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9.最后倒入保鮮膜的器皿，抹平放涼后，再冰箱冷藏24小時(shí)后，就可以取出切塊食用了。
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