哺乳期產(chǎn)婦要分泌乳汁，需要攝入有營(yíng)養(yǎng)的流質(zhì)和半流質(zhì)食物，而鯽魚(yú)湯就是一種很好的下奶食物，也是產(chǎn)后必喝的一種補(bǔ)湯。鯽魚(yú)有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，孕婦可以連湯帶肉一起食用，不僅可以促使乳汁分泌，還能緩解產(chǎn)后壓力，改善睡眠等。鯽魚(yú)湯對(duì)哺乳期產(chǎn)婦而言，之所以下奶是因?yàn)轹a魚(yú)中含有豐富且優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)，同時(shí)氨基酸、維生素、微量元素等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)也不少，這些都容易被產(chǎn)婦所吸收。

　　鯽魚(yú)下奶的作用是毋庸置疑的，很多產(chǎn)婦哺乳期都會(huì)喝鯽魚(yú)湯通乳，但是要注意每次不能過(guò)量服用，避免吃的太油膩、太辛辣，因?yàn)轹a魚(yú)湯中油脂成分過(guò)高，會(huì)影響乳汁的分泌。另外，哺乳期寶媽平時(shí)飲食要注意，一次性不要吃太多，以免造成消化不良的癥狀。

　　對(duì)哺乳期產(chǎn)婦而言，鯽魚(yú)的吃法有很多種，但是只有喝鯽魚(yú)湯催乳的效果才是最好的。一般而言鯽魚(yú)湯要想下奶，可以和豆腐、木瓜、通草等食材一起燉煮，這樣的搭配方式可以發(fā)揮鯽魚(yú)催奶的最大功效，下面就來(lái)講一講下奶鯽魚(yú)湯的做法。

　　材料：鯽魚(yú)1條、豆腐大塊、香蔥1小把、姜1小塊、鹽少許;

　　1、鯽魚(yú)清洗干凈，去掉腹腔內(nèi)的黑膜(去腥)，用廚房紙吸干表面水分;豆腐切方塊，小蔥分兩份，一份打成蔥結(jié)，一份切蔥花;姜切片;

　　2、煎魚(yú)前先用姜片擦鍋(防止魚(yú)皮粘鍋)。鍋內(nèi)倒油(可稍微多些)，待油熱倒入鯽魚(yú)，煎至表面金黃，翻面繼續(xù)煎至金黃;

　　3、倒入一壺?zé)衢_(kāi)水(湯汁奶白的關(guān)鍵)，沒(méi)過(guò)魚(yú)身幾厘米，丟入蔥結(jié);

　　4、加蓋大火燜煮5分鐘，轉(zhuǎn)中火繼續(xù)燜煮10分鐘。翻滾的湯汁已經(jīng)奶白濃郁;

　　5、加入豆腐，繼續(xù)中小火煮10分鐘。出鍋前3分鐘加入鹽調(diào)味，撈出蔥結(jié)，關(guān)火，撒上蔥花。

　　材料：鯽魚(yú)、通草、生姜等;

　　1、鯽魚(yú)洗凈去鱗，去除內(nèi)臟，然后清水洗凈內(nèi)腹;

　　2、平底鍋倒油，油熱后放入鯽魚(yú)煎，煎好一面后翻面再繼續(xù)煎;

　　3、把魚(yú)放入燉鍋，放入生姜，倒入開(kāi)水并開(kāi)火;

　　4、放入通草，燉大約15分鐘，即可出鍋啦。

　　材料：鯽魚(yú)500g、木瓜1個(gè)、料酒1湯匙、鹽適量、黑胡椒適量、姜1塊;

　　1、木瓜去皮去籽切塊，姜切片;鯽魚(yú)處理干凈，在魚(yú)鰓下和魚(yú)尾各切一刀，抽出腥線;

　　2、鍋里刷一層油燒熱，放入鯽魚(yú)中火煎制，放入料酒煎至兩面金黃;

　　3、煎好的魚(yú)放進(jìn)砂鍋放姜片，倒入適量的開(kāi)水，大火煮15分鐘;

　　4、放入木瓜塊繼續(xù)煮15分鐘，放入鹽調(diào)味，撒上黑胡椒。

　　鯽魚(yú)湯在制作的過(guò)程中有一定的做法竅門(mén)，首先鯽魚(yú)的選擇要新鮮，不要用腐敗變質(zhì)的食材，以免造成細(xì)菌感染等;其次鯽魚(yú)湯中需要加入適量的鹽，這樣才能去除魚(yú)腥味，制作過(guò)程中還可以根據(jù)自己的口味選擇性加入蔥、姜等食材提高口感;最后鯽魚(yú)湯的制作一定要煎魚(yú)，這是魚(yú)湯奶白的關(guān)鍵。

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