在全中國，新疆的飲食并不是最豐富的，但卻是最特別的，一旦你來過就不會忘記，那一種在內(nèi)地是無法復(fù)制的，一種豪邁，融合了西域香料的風(fēng)味。

烏魯木齊市是新疆的省會，自然也是新疆特色美食的集散地，下面就跟我一起去看看烏魯木齊最值得一嘗的特色美食吧。

新疆大盤雞是新疆地區(qū)維吾爾族傳統(tǒng)名菜，因用大盤盛滿鮮香麻辣的雞塊而得名，是新疆的一道美食名片。

香噴噴的雞塊和軟糯的豆角，互相交融，互相滲透，吃到嘴里非常上癮

盡管新疆大盤雞已經(jīng)遍及全國，但到了新疆，還是要嘗嘗正宗的新疆大雞。

假如一只大盤雞是一位受人愛戴的三好學(xué)生，那椒麻雞就是一個(gè)個(gè)性十足的特長生。

椒麻雞比大盤雞實(shí)際上更受新疆人的喜愛。漫步烏魯木齊街頭，到處都是賣椒麻雞的店鋪。

與大盤雞不同，椒麻雞是一種涼菜，做法也很簡單，煮熟的雞手撕成小塊，拌上皮牙子、大蔥等配菜，再澆上秘制的椒麻汁。

但它并不簡單，麻、辣、鮮、香這四個(gè)字完美詮釋椒麻雞的滋味，堪稱舌尖上的搖滾。

烤包子是烏魯木齊人最愛吃的小吃之一。

將羊肉塊、洋蔥及其他餡兒包在火爐上烤熟，成品皮金黃，一口咬下去皮脆肉嫩，咸香鮮香，簡單的制作方法是將肉餡包在火爐上，用火腿腸烤。

在維吾爾語中，“波勞”。

它是新疆維吾爾、烏孜別克等民族人民所喜愛的一種飯食，多用手抓飯，故漢語稱為“抓飯”抓飯的主要原料有大米、羊肉、洋蔥、清油。

將其與之混在一起，燉煮出油亮，香氣四溢，味道鮮美。

除此之外，還可以用干的葡萄干、杏干、桃干等做抓飯，這就是我們常說的素抓飯

形似塔形的油塔，是維吾爾人喜愛的面油食品。它的原料主要有面粉、煉羊油、清油、精鹽、花椒粉、純堿

以水和面為先，再揉成軟面，發(fā)上一小時(shí)后加入堿水揉好，再搟薄，抹上羊油、精鹽和花椒粉，邊抹邊卷，再擰成塔狀，擺在籠里半小時(shí)即成。

由于陽光充足，溫差大，新疆的瓜果有名得很好。

庫車的小白杏、庫爾勒的香梨、阿圖什的無花果、喀什的櫻桃、和田的薄皮核桃、葉城的石榴、伊犁的蘋果、下野的西瓜、伽師甜瓜、吐魯番的葡萄等，所有著名的水果、

烏魯木齊的水果批發(fā)市場很多，一般市場上也能買到實(shí)惠可口的當(dāng)季水果。