據(jù)錢(qián)江晚報(bào)報(bào)道，杭州53歲的陳先生，患有脂肪肝，還特別容易感冒。

為了提高免疫力，陳先生服用了一款進(jìn)口復(fù)合維生素。

吃了一周后不見(jiàn)什么效果，陳先生決定加大劑量，從原來(lái)的1天1顆，加大到1天8顆。

半個(gè)月后，陳先生因過(guò)量服用維生素，患上藥物性肝炎，導(dǎo)致肝衰竭。

因服用營(yíng)養(yǎng)品不當(dāng)，而出現(xiàn)健康問(wèn)題的案例，不在少數(shù)。

例如，北京28歲的馮女士，發(fā)現(xiàn)臉上長(zhǎng)了許多色斑。

聽(tīng)朋友說(shuō)，服用維生素E可以淡化斑點(diǎn)，還可以抗氧化，對(duì)皮膚有很多好處。

便開(kāi)始服用維生素E，但服用兩個(gè)月后，卻發(fā)現(xiàn)色斑沒(méi)有明顯的改善。

馮女士懷疑，是自己吃的量太少，于是增大了服用劑量，堅(jiān)持每天服用。

可是過(guò)了一段時(shí)間，卻感覺(jué)到頭暈暈的，看東西也模糊不清。

到了醫(yī)院咨詢醫(yī)生后，才知道原來(lái)這些都是維生素E服用過(guò)量，導(dǎo)致的副作用。

維生素E確實(shí)有抗氧化，美容淡斑的作用，但一定要根據(jù)身體所需，科學(xué)合理地補(bǔ)充。

如果像馮女士這樣，盲目地加大劑量服用，就可能對(duì)身體健康造成負(fù)面影響。

維生素E屬于脂溶性維生素，如果超量服用，可能會(huì)導(dǎo)致毒素在脂肪中蓄積。

進(jìn)而出現(xiàn)中毒癥狀，例如肌無(wú)力、惡心、腹瀉以及像馮女士這樣出現(xiàn)的頭暈，視物模糊等癥狀。

其實(shí)，像陳先生和馮女士這樣“病急亂投醫(yī)”，跟風(fēng)購(gòu)買(mǎi)營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充劑，盲目服用保健品或者輕信民間保健偏方的情況，比比皆是。

這樣的行為，對(duì)身體造成的危害短期上，可能讓人難以察覺(jué)。

若是長(zhǎng)此以往，當(dāng)毒性在身體內(nèi)累積到一定程度，就可能出現(xiàn)嚴(yán)重的不良反應(yīng)和副作用。

維生素分兩大類，水溶性維生素和脂溶性維生素。

前者如維生素B、C等，服用后可隨尿液排出體外，過(guò)量服用后的毒性較小。

而后者有維生素A、D、K、E等，補(bǔ)充過(guò)量的話，會(huì)在脂肪組織中蓄積，濫用維生素會(huì)影響機(jī)體的正常機(jī)能，甚至造成中毒。

下面我們來(lái)看看，其他幾類脂溶性維生素，過(guò)量補(bǔ)充的危害：

1、維生素A

都知道維生素A缺乏會(huì)影響夜視力，導(dǎo)致夜盲癥，還會(huì)導(dǎo)致皮膚干燥、皮脂腺及汗腺角化、毛囊丘疹等皮膚問(wèn)題。

但是，很少有人知道過(guò)量補(bǔ)充維生素A會(huì)引起急性、慢性及致畸毒性。

急性毒性產(chǎn)生于一次或多次，連續(xù)攝入大量的維生素A，早期癥狀是惡心、嘔吐、頭痛、眩暈、視覺(jué)模糊、肌肉失調(diào)等。

當(dāng)劑量更大的時(shí)候，會(huì)出現(xiàn)嗜睡、厭食、反復(fù)嘔吐等癥狀。

2、維生素D

維生素D，在孩子成長(zhǎng)發(fā)育過(guò)程中，有非常重要的作用。

缺乏維生素D，會(huì)導(dǎo)致腸道吸收鈣磷減少，影響骨鈣化，造成骨骼和牙齒的礦物質(zhì)異常。

嬰兒缺乏維生素D會(huì)得佝僂病，成年人缺乏維生素D，則可能引起骨質(zhì)軟化癥和骨質(zhì)疏松癥。

但過(guò)量攝入維生素D，會(huì)引起中毒。

維生素D中毒癥狀包括：食物缺乏、體重減輕、惡心、嘔吐、腹瀉、頭痛、發(fā)熱、血清鈣磷增高。

以至發(fā)展為動(dòng)脈、心肌、肺、腎、氣管等軟組織轉(zhuǎn)移性鈣化和腎結(jié)石。

嚴(yán)重的維生素D中毒，甚至可導(dǎo)致生命危險(xiǎn)。

3、維生素K

維生素K，是一種負(fù)責(zé)產(chǎn)生凝血因子的脂溶性維生素。

它由小腸內(nèi)的細(xì)菌產(chǎn)生，并可以在綠葉蔬菜，肉類和乳制品中獲取。

維生素K過(guò)量的主要癥狀，與消化系統(tǒng)相關(guān)。

可能會(huì)感覺(jué)惡心或想嘔吐，腹瀉也很常見(jiàn)，這是身體嘗試排出多余維生素K的表現(xiàn)。

幼兒和免疫力低下的人，如果維生素K攝入過(guò)量，有時(shí)會(huì)發(fā)展成黃疸?。ㄅc肝功能不良有關(guān)的皮膚變黃），皮疹，炎癥和血液鐵水平低等問(wèn)題。

很多人可能會(huì)有這樣的想法：穿不定制的衣服也很美，在藥店買(mǎi)些保健品也能夠補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)。

所謂的精準(zhǔn)營(yíng)養(yǎng)，對(duì)普通老百姓的意義有那么大嗎？

營(yíng)養(yǎng)對(duì)于健康，關(guān)鍵在于適量、均衡，營(yíng)養(yǎng)缺乏和過(guò)量均有害健康。

我們每個(gè)人的基因、身體狀況和生活習(xí)慣不同，對(duì)營(yíng)養(yǎng)的需求的不同，不能盲目補(bǔ)充。

而要經(jīng)過(guò)檢測(cè)和評(píng)估，缺什么補(bǔ)什么，缺多少補(bǔ)多少。

藥店銷售的保健食品，是基于人群需求設(shè)計(jì)的營(yíng)養(yǎng)品。

如果我們盲目選擇，有可能我們自己最缺的營(yíng)養(yǎng)素沒(méi)有補(bǔ)上。

而本身通過(guò)膳食攝入充足的一些營(yíng)養(yǎng)素，則補(bǔ)充過(guò)量，達(dá)不到均衡營(yíng)養(yǎng)和維持健康的目標(biāo)。

那么要如何判斷，自己是否處于營(yíng)養(yǎng)失衡的狀態(tài)？

怎樣才能知道自己需要補(bǔ)充什么呢？

這個(gè)時(shí)候就需要基因檢測(cè)，需要膳食調(diào)查，還需要了解我們的身體狀況。

通過(guò)多維度數(shù)據(jù)的綜合分析，評(píng)估精準(zhǔn)營(yíng)養(yǎng)需求。

某些基因的突變或多態(tài)性，會(huì)影響營(yíng)養(yǎng)素的代謝效率，進(jìn)而對(duì)健康產(chǎn)生危害。

例如，維生素D受體（VDR）基因的多態(tài)性，會(huì)影響腸道對(duì)鈣的吸收和腎臟對(duì)鈣的重吸收。

基因多態(tài)性，還會(huì)影響營(yíng)養(yǎng)品的選擇。

比如，在影響維生素D代謝的相關(guān)基因中，1α羥化酶（CYP27B1）基因異常時(shí)，優(yōu)先考慮補(bǔ)充維生素D。

維生素D受體（VDR）基因異常時(shí)，優(yōu)先考慮補(bǔ)鈣。

有些基因異常，還會(huì)影響營(yíng)養(yǎng)素的需求量和補(bǔ)充形式。

例如，亞甲基四氫葉酸還原酶，基因不同基因型的個(gè)體，需要補(bǔ)充不同劑量的葉酸，有時(shí)甚至還需要補(bǔ)充活性葉酸。

實(shí)現(xiàn)精準(zhǔn)營(yíng)養(yǎng)落地，或者是要提供營(yíng)養(yǎng)定制服務(wù)，至少有兩大方面的難題要解決。

一是營(yíng)養(yǎng)需求的精準(zhǔn)評(píng)估，二是營(yíng)養(yǎng)品的個(gè)性化供給。

目前，國(guó)內(nèi)外已經(jīng)有公司開(kāi)展了，個(gè)性化營(yíng)養(yǎng)品定制服務(wù)。

在美國(guó)和日本，都已經(jīng)有了做得比較成功的，個(gè)性化營(yíng)養(yǎng)品定制公司。

近幾年國(guó)內(nèi)，也開(kāi)始興起基于基因檢測(cè)的，個(gè)性化營(yíng)養(yǎng)品定制。

主要是通過(guò)基因檢測(cè)和生活方式調(diào)查，收集用戶的基因數(shù)據(jù)、身體狀況數(shù)據(jù)、膳食營(yíng)養(yǎng)攝入數(shù)據(jù)、生活習(xí)慣數(shù)據(jù)等等。

經(jīng)過(guò)智能健康評(píng)估、系統(tǒng)綜合評(píng)估，得到用戶哪些營(yíng)養(yǎng)素存在缺乏風(fēng)險(xiǎn)，應(yīng)該怎么補(bǔ)充，完成對(duì)用戶營(yíng)養(yǎng)需求的精準(zhǔn)評(píng)估。

根據(jù)評(píng)估結(jié)果，確定營(yíng)養(yǎng)品的搭配（營(yíng)養(yǎng)素的種類和劑量），通過(guò)柔性供應(yīng)鏈和智能制造系統(tǒng)，來(lái)實(shí)現(xiàn)“千人千方”的個(gè)性化營(yíng)養(yǎng)品定制。

最終，將生產(chǎn)完成的個(gè)性化營(yíng)養(yǎng)產(chǎn)品，交付到用戶手中。

營(yíng)養(yǎng)素不能盲目補(bǔ)充，精準(zhǔn)營(yíng)養(yǎng)，是以預(yù)防疾病和保持健康為目的。

建立在科學(xué)評(píng)估，營(yíng)養(yǎng)干預(yù)研究的基礎(chǔ)上，基于不同個(gè)體的營(yíng)養(yǎng)需求差異，定制的全面和動(dòng)態(tài)的營(yíng)養(yǎng)解決方案。

幫助人們更加有針對(duì)性地，進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充，規(guī)避營(yíng)養(yǎng)缺乏和補(bǔ)充過(guò)量的風(fēng)險(xiǎn)，實(shí)現(xiàn)有效的健康管理。