許多孩子對蔬菜并不抵觸，甚至有些孩子一口都不愿意吃。蔬菜含有豐富的維生素，長期不吃蔬菜容易導(dǎo)致便秘等問題。那么，為什么孩子不喜歡吃蔬菜呢？首先，孩子的味蕾比大人更敏感，而且味蕾多達10萬以上。對于大人能接受的酸、辣味道，在小朋友嘴里感受就會成倍升級。此外，蔬菜的味道和紋理，如西蘭花的顆粒感、芹菜的纖維感，都會令孩子感官超負荷。有時候，孩子不喜歡某種味道，并不是因為他們不喜歡蔬菜本身，而是因為不喜歡蔬菜的質(zhì)感。

針對孩子不喜歡吃蔬菜的問題，可以采取以下措施：

1. 培養(yǎng)孩子喜歡吃蔬菜的習(xí)慣。平時可以向孩子介紹吃蔬菜的好處，例如兒歌、講故事、唱歌等形式，向孩子介紹一些故事內(nèi)容，孩子會很容易地接受。

2. 每餐開始先吃蔬菜。在開始吃飯時，先不用急于給孩子吃魚吃肉，可趁著孩子饑餓、胃口好的時候，吃蔬菜。孩子會覺得胃口特別好，特別喜歡吃。

3. 讓孩子體驗做事的樂趣。讓孩子參加揀菜，如剝豆子、摘菜根等，只要讓孩子體驗到他幫忙做飯的樂趣就行了。在吃飯的時候，大人可以說“這是寶寶揀的菜呀！”孩子吃起來會特別有味。

4. 增加蔬菜的種類。根據(jù)孩子喜歡吃的食物，做一些帶餡的食品，如利用孩子喜歡吃面食的特點，可以做些餃子、餛飩、餡餅等，讓孩子定量攝入一定量的蔬菜。

5. 不要強迫孩子進食。孩子不喜歡吃蔬菜千萬不要硬塞，反而會增加孩子對于蔬菜的反感。

6. 注意蒸調(diào)方法。要經(jīng)常變換蔬菜的做法，不要常吃一種菜，或菜的做法總不變。要講究色、香、味，讓孩子一看就愛吃，一吃就想多吃。