雞蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極為豐富,每天保證一個(gè)雞蛋是每個(gè)孩子應(yīng)該做的。然而,對(duì)于6歲以前的孩子們來(lái)說(shuō),吃半熟雞蛋是有很大危險(xiǎn)的。半熟雞蛋容易感染疾病,對(duì)孩子的健康非常不利。因此,6歲以前的孩子們不應(yīng)該吃半熟雞蛋。

6歲左右的孩子對(duì)營(yíng)養(yǎng)的需求比較高,很多家長(zhǎng)也會(huì)更加關(guān)注孩子的營(yíng)養(yǎng)問(wèn)題,給他們多吃一些富含營(yíng)養(yǎng)的食物,比如雞蛋。然而,一些父母認(rèn)為煮得半熟的雞蛋營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高,這是錯(cuò)誤的看法。實(shí)際上,孩子吃這種雞蛋甚至可能產(chǎn)生害處。

為什么呢?因?yàn)槊?00克雞蛋中含有14.7克蛋白質(zhì),11.6克脂肪,鈣、磷、鐵、維生素等物質(zhì)的含量也很高。但是,雞蛋的蛋白質(zhì)中含有抗生素蛋白和抗胰蛋白酶,這兩種物質(zhì)能阻礙蛋白質(zhì)被人體的分解、消化、吸收。因此,給孩子吃雞蛋時(shí),必須先將其破壞掉,才能有效地利用雞蛋中的營(yíng)養(yǎng)。

在高溫下,這兩種物質(zhì)可以分解,在沒(méi)有完全熟的雞蛋中,這兩種物質(zhì)并沒(méi)有被破壞,會(huì)使一部分蛋白質(zhì)在體內(nèi)不能被消化、吸收,而在代謝過(guò)程中被排出去了。此外,雞蛋在形成過(guò)程中,細(xì)菌可以從母雞的卵巢直接進(jìn)入蛋體內(nèi)。因此,在半熟的雞蛋里,細(xì)菌沒(méi)有全部被殺死,容易感染疾病。所以不要給孩子吃半熟的雞蛋。

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