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夏天是孩子們飽受厭食癥困擾的季節(jié)。為了增強(qiáng)孩子的食欲，家長應(yīng)當(dāng)多為他們提供易于消化的食物，如少油膩、富含維生素C和礦物質(zhì)的蔬菜和水果。那么，為什么夏天孩子容易突然變得食欲不振呢？原因有以下幾點(diǎn)：

首先，夏天孩子們通常會(huì)大量出汗，導(dǎo)致體內(nèi)水分和鹽分的喪失。在散熱過程中，皮膚血管會(huì)擴(kuò)張，血液會(huì)更多地流經(jīng)皮下血管，而胃腸道等內(nèi)臟器官的血液供給相對減少。因此，胃腸道活動(dòng)減弱，消化液分泌減少，導(dǎo)致食欲降低。

其次，炎熱的夏天可能使孩子休息和睡眠受到影響，神經(jīng)中樞處于緊張狀態(tài)。這可能導(dǎo)致某些分泌腺活動(dòng)發(fā)生改變，從而影響食欲。

第三，夏季大量飲水，或者喝冷飲、冰棍等，會(huì)沖淡胃液，刺激胃腸肌肉收縮，進(jìn)而影響胃液的分泌。

為了增強(qiáng)孩子的食欲，家長可以采取以下措施：

1. 多給孩子提供易于消化的食物，如少油膩、富含維生素C和礦物質(zhì)的蔬菜和水果。例如，西瓜、西紅柿、冬瓜等。

2. 每天吃2個(gè)中等大小的西紅柿，就能滿足身體對維生素C和礦物質(zhì)的需要。西紅柿每100克含維生素C約29克。

3. 在炒菜中加入西紅柿，不僅富含維生素和礦物質(zhì)，還含有動(dòng)植物蛋白質(zhì)，動(dòng)植物蛋白具有互補(bǔ)作用，能有效提高人體對蛋白質(zhì)的吸收率，從而提高食品的營養(yǎng)價(jià)值。

此外，家長可以嘗試讓孩子吃些苦味食品，如生菜、芹菜、苦瓜、香菜等。這些苦味食品能增加食欲，清心健腦，促進(jìn)造血功能和加速血液循環(huán)。同時(shí)，苦味食品大多具有消炎退熱作用。

總之，夏天為增強(qiáng)孩子的食欲，家長應(yīng)多提供易于消化的食物，并確保他們攝入足夠的維生素C和礦物質(zhì)。通過適當(dāng)?shù)姆椒?，如增加蔬菜攝入量，改善飲食結(jié)構(gòu)，以及嘗試苦味食品，有助于提高孩子的食欲和營養(yǎng)攝入。