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春節(jié)是一年中最重要的節(jié)日，春節(jié)在外打工、學(xué)習(xí)的人都會(huì)回到家里，與家人團(tuán)聚。由于春節(jié)的重要性，所以在春節(jié)的時(shí)候家里伙食也會(huì)比較好，春節(jié)會(huì)做一些大菜給家人吃，春節(jié)大菜有哪些？過年大菜有哪些？  

適合在春節(jié)時(shí)做的大菜有：  

紅燒丸子、紅薯粉蒸肉、四喜丸子、梅菜扣肉、珍珠丸子、燉大鵝、鍋包肉、烤雞、醬雞爪子、春餅、叉燒肉、可樂雞翅、三杯鴨、水煮活魚、宮燈蝦球、香菇雞湯等。  

過年大菜有很多，下面為大家介紹其中一道大菜四喜丸子做法：  

準(zhǔn)備好材料：豬肉餡、蔥姜、水淀粉、雞蛋清。  

肉餡放點(diǎn)香油朝一個(gè)方向使勁攪拌，放一點(diǎn)醬油，繼續(xù)攪拌，分多次放入蔥姜水，直到蔥姜水全部融入其中。放入雞蛋清、鹽、雞精繼續(xù)往一個(gè)方向攪拌，然后再放入水淀粉使勁攪拌，直到攪拌不動(dòng)。上手摔打肉餡，將肉餡做成一個(gè)個(gè)肉丸子。鍋里面放由，4成熱放入丸子小火慢炸，丸子炸好之后放在鍋里面蒸，并且里面放姜片、蔥段、老抽以及適量熱水。蒸一個(gè)小時(shí)之后，將丸子取出來放在另外一個(gè)盤子里，剩下的湯燒開之后勾芡，再將湯汁淋到丸子表面就可以出鍋了。  

大家都可以動(dòng)手來試試親手做一個(gè)菜，這樣也是很有意義的。