近期，美國(guó)、英國(guó)、加拿大等國(guó)的研究揭示了一個(gè)令人驚訝的發(fā)現(xiàn)：吃蛋黃有助于提高嬰幼兒的記憶力。經(jīng)過(guò)科學(xué)分析，我們了解到雞蛋的蛋黃內(nèi)含有豐富的卵磷脂，這種物質(zhì)能夠增強(qiáng)記憶。卵磷脂在消化過(guò)程中會(huì)被分解，并釋放出膽堿。膽堿進(jìn)入血液后，很快就能抵達(dá)腦部。

研究還發(fā)現(xiàn)，有規(guī)律地提供充足的膽堿，可以預(yù)防老年人常見(jiàn)的記憶力衰退。同時(shí)，膽堿對(duì)于各個(gè)年齡層的人們，都具有改善記憶力衰退的作用。因此，有計(jì)劃地?cái)z入蛋黃，有助于增強(qiáng)嬰幼兒的記憶力。

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