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寒冬已至，人們開(kāi)始關(guān)注如何通過(guò)飲食增強(qiáng)身體抗寒能力。然而，不僅大人需要防寒，寶寶們更需要。給他們穿上厚厚的衣服，讓他們待在空調(diào)房里并不能真正御寒，寶寶的抗凍能力還需依靠自身的鍛煉。由于寶寶的體育鍛煉能力有限，因此增強(qiáng)他們的抗凍能力主要依靠營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充，尤其是補(bǔ)充鐵。

鐵是合成血紅蛋白的主要原料之一。血紅蛋白的主要功能是運(yùn)送新鮮氧氣到各個(gè)組織。研究發(fā)現(xiàn)，機(jī)體產(chǎn)生熱量的過(guò)程需要消耗氧氣，將蛋白質(zhì)、碳水化合物和脂肪燃燒變成熱量。因此，當(dāng)機(jī)體攝入鐵時(shí)，其耐寒能力會(huì)明顯增強(qiáng)。由此，鐵對(duì)寶寶健康過(guò)冬的作用可見(jiàn)一斑。

寶寶補(bǔ)鐵宜吃豬牛羊肉。許多家長(zhǎng)認(rèn)為“營(yíng)養(yǎng)好的都在湯里面”，因此，給寶寶補(bǔ)鐵，他們首先想到的是喝湯。然而，專家介紹，孩子應(yīng)該多吃肉，而不是喝湯。肉中含有豐富的鐵、鋅等微量元素，而肉湯中的主要成分是脂肪和氨基酸。根據(jù)國(guó)內(nèi)外的專家臨床經(jīng)驗(yàn)，正確的食譜應(yīng)該是：兒童米粉、水果、蔬菜、奶制品、蛋黃、紅肉、魚(yú)類，其中肉類占總菜單的一半?！柏i牛羊紅色的肉，那是兒童補(bǔ)充鐵最好的食物”。

補(bǔ)鐵吸收多攝入維生素。如果我們一味地給寶寶吃含鐵食物，那是不夠的，關(guān)鍵還在于促進(jìn)鐵的吸收。據(jù)研究，存在于肉類、魚(yú)類、肝臟等動(dòng)物性食物中的鐵大多數(shù)屬于血紅素鐵，易被人體吸收利用，吸收率可達(dá)10%～25%；而存在于植物性食物中的鐵屬于非血紅素鐵，吸收率只有1%。因此，我們還需找準(zhǔn)能促進(jìn)鐵吸收的食物。攝入的食物中如果含有檸檬酸、維生素C、維生素A等，就能促進(jìn)鐵的吸收。所以在讓寶寶吃含鐵食物的同時(shí)，吃一些含維生素C多的水果，會(huì)使鐵的吸收率提高4倍以上，櫻桃、橙子、草莓，香椿、蒜苗、菜花、莧菜等都是適合寶寶吃的維生素C含量較高的水果和蔬菜。