很多家長認為果凍是水果制品，富含各種維生素，兒童多吃對健康有益。然而，這種觀念是錯誤的。果凍并非水果制品，其主要成分是藻酸鈉、瓊脂、明膠、香精和色素等。藻酸鈉和瓊脂等屬于膳食纖維類，過多攝入會影響機體對脂肪、蛋白質(zhì)的吸收，尤其是使鐵、鋅等無機鹽形成可溶性或不可溶性混合物。兒童過多食用果凍，會影響對蛋白質(zhì)的吸收，阻止對鐵、鋅等微量元素的吸收和利用，長期下來，可能導(dǎo)致味覺異常、異食癖等病癥。

使果凍產(chǎn)生誘人香味的香精，多由一些脂類和醛類等化合物溶于酒精配制而成。而果凍的鮮艷色澤，則是通過以煤焦油為原料的化學(xué)反應(yīng)合成的色素。長期食用添加香精、色素的果凍，沒有任何營養(yǎng)價值，還可能有一定的毒性。

由于小孩子的肝、腎臟的解毒排泄功能較低，他們更容易使毒性物質(zhì)在體內(nèi)積累，妨礙新陳代謝，影響發(fā)育，甚至可能反復(fù)破壞胃粘膜屏障而導(dǎo)致胃炎。

為了保證孩子的一日三餐，平衡膳食，我們應(yīng)該讓他們多吃新鮮、天然的谷蔬類和水果、堅果食品，而不是一味地讓他們食用果凍。果凍雖然好吃，但實際上并不利于健康。吃果凍容易降低孩子的食欲，影響營養(yǎng)素的平衡吸收，還可能導(dǎo)致孩子形成“酸性體質(zhì)”。

人工合成色素和香精只能增強果凍的感官性狀，但并沒有任何營養(yǎng)價值，一味食用會加速毒素在孩子體內(nèi)的堆積，時間一久，可能出現(xiàn)嚴重的健康問題。

這也是為什么一家生產(chǎn)果凍的公司的銷售主管從來不讓自己的孩子食用果凍。所以，家長們應(yīng)該讓孩子遠離果凍，讓他們選擇更健康、更有營養(yǎng)的食物。