美國一項最新研究發(fā)現(xiàn),女性在兒童時期常吃炸薯條,可能會增加其成年后患乳腺癌的風險。這一發(fā)現(xiàn)為吃薯條有害健康的觀點提供了最新證據(jù)。研究發(fā)現(xiàn),在幼兒時期常吃炸薯條的女性,成年后患乳腺癌的風險較高。女性在3至5歲時每星期多吃一份炸薯條,成年后患乳腺癌的風險就會增加27%。

這一發(fā)現(xiàn)與肥胖與乳腺癌密切相關。肥胖者乳腺癌等癌癥的發(fā)生率高于非肥胖者3.45倍。因為脂肪堆積過多,雌激素的生成便增加,多余的雌激素被脂化后貯存于脂肪組織內,并不斷地釋放血液,對乳腺組織產(chǎn)生刺激。久而久之,易引起乳腺癌。

吃低脂性食物有助于預防乳腺癌。在日本這種以低脂肪含量為主的食物(大米、魚)為主食的國家,女性患乳腺癌的比例只有美國的10-15%。脂肪含量高的食物一方面阻礙了雌激素的排出,同時會促進體內細菌的生長而使體內雌激素水平升高。每天至少食用30克纖維,例如吃些全麥面包、胡蘿卜、南瓜,各種纖維均有助于過多的雌激素排出體外,從而阻止激素刺激乳房組織,并引起不適。

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