火腿腸作為廣受消費者歡迎的肉類食品，是否適合寶寶食用呢？答案是寶寶可以吃火腿，但最好避免。因為市售的火腿通常會添加各種添加劑，這對寶寶的健康可能會產(chǎn)生不良影響。火腿中含有亞硝酸鹽，這種亞硝酸鹽是亞硝胺的前體物質(zhì)，在人體胃酸的作用下可轉(zhuǎn)變?yōu)閬喯醢?。亞硝胺是一種強烈的致癌物質(zhì)。這種累積下來的亞硝胺類物質(zhì)，很容易對寶寶的食管、胃、肝和呼吸道造成損害。

家長最好自制火腿，或者可以簡單地做點蛋炒飯給寶寶吃。自制火腿和蛋炒飯既衛(wèi)生又健康，能減少一些安全隱患，讓寶寶吃得放心。

寶寶吃火腿的做法有兩種：一是自制火腿，需要的食材有豬里脊肉、蛋清、淀粉、食用油。調(diào)料有鹽和兒童醬油（兩者可以不放）。將豬肉攪拌成泥狀后，加入蛋清、淀粉、鹽、寶寶醬油和食用油，用筷子順時針攪拌肉泥。將肉泥裝進(jìn)裱花袋，擠到錫箔紙上，注意兩端要留出足夠的空隙。將肉泥卷起來，放到冰箱冷凍1小時。冷凍后直接上鍋蒸，大火煮開后轉(zhuǎn)中小火蒸25分鐘左右。蒸好后冷卻至不燙手，剝開就可以吃了。

另一種是火腿蛋炒飯，需要的食材有雞蛋、火腿、大米、黃瓜、豌豆、蔥。將大米洗凈煮成飯，將火腿切成小粒，蔥洗凈切成蔥花。黃瓜洗凈，剖開去瓤，籽，切成豆粒大小的丁。雞蛋磕入碗內(nèi)打散，加入少許精鹽攪勻。豌豆洗凈，焯熟，備用。將鍋內(nèi)倒入花生油，燒至六七成熱，放入蔥花熗鍋，出香味后倒入蛋液，炒成碎塊。倒入火腿丁、黃瓜丁、豌豆，同炒約2分鐘。放入米飯和余下的精鹽、味精，改用中火炒，至飯粒松散，溢出香味后，即可裝盤。

如何挑選火腿呢？首先看包裝，包裝產(chǎn)品要密封，無破損。最好不要購買散裝肉制品。其次看標(biāo)簽，產(chǎn)品包裝上應(yīng)標(biāo)明品名、廠名、廠址、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、執(zhí)行的產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)、配料表、凈含量等。再看生產(chǎn)日期，應(yīng)盡量挑選新近生產(chǎn)的產(chǎn)品?？辞鍍Υ鏈囟纫?，尤其是夏季高溫季節(jié)更應(yīng)注意。熟肉制品一次購買量不宜過多。已開封的肉制品一定要密封，最好在冰箱中冷藏保存，并盡快食用。