在今年的歐洲兒科胃腸、肝病和營養(yǎng)學(xué)會年會上，我的第一個參與的主題便是“母乳研究展望”。母乳的質(zhì)量與母親的飲食、遺傳因素以及心理狀況緊密相連。作為母親，我們雖然無法改變自己的遺傳背景，但我們可以做到的是保證自身的營養(yǎng)均衡和心情愉快，同時，也可以根據(jù)孩子的需求選擇更豐富的飲食，以放松的心態(tài)去養(yǎng)育他們。

盡管母乳研究已經(jīng)有數(shù)十年的歷史，但至今仍有許多未解之謎。例如，雖然母乳中的蛋白質(zhì)含量遠(yuǎn)低于牛乳，但卻能保證嬰兒的健康成長。這給我們的啟示是“蛋白質(zhì)的總量并不重要，只有優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)才能保證嬰幼兒的健康成長”。除了鼓勵母乳喂養(yǎng)，對于那些生長出現(xiàn)問題的嬰幼兒，我們一定要及時就醫(yī)，找出問題的原因，因為這不是僅僅通過增加蛋白質(zhì)的攝入量就能解決的問題。

母乳喂養(yǎng)的嬰兒體內(nèi)獲取的能量至少有50%來自母乳中的脂肪，脂肪是一種高能量的營養(yǎng)素。1克脂肪在體內(nèi)氧化可以產(chǎn)生9大卡的熱量，而1克蛋白質(zhì)或碳水化合物氧化只能產(chǎn)生4大卡的熱量?！洞抻駶龍D解家庭育兒2》告訴我們，母乳中豐富的脂肪種類，還可以促進(jìn)嬰兒大腦和視網(wǎng)膜的發(fā)育成熟，調(diào)控免疫系統(tǒng)的發(fā)育，更有預(yù)防成年期心血管疾病的作用。除此之外，母乳中富含人乳獨特的“低聚糖”，人乳中所含的不被人體吸收，只作用于腸道的低聚糖種類就高達(dá)150多種。雖然目前對其功能了解尚不完全，但已經(jīng)可以確定，它能選擇性地促進(jìn)腸道內(nèi)正常菌群生長，從而促進(jìn)腸道及全身免疫系統(tǒng)的成熟，軟化大便等。我們不禁感慨，母乳到底含有多少種營養(yǎng)素，這對嬰兒會帶來多少益處呢！

母乳的營養(yǎng)素活性作用，是配方粉無法比擬的?，F(xiàn)在，世界兒科營養(yǎng)領(lǐng)域流行這樣一個說法“Nutrition beyond Nutrition”。其含義是，營養(yǎng)素除了傳統(tǒng)認(rèn)識的營養(yǎng)作用外，還有生物學(xué)作用，包括正向和負(fù)向兩方面。比如：①母乳中的α－乳清蛋白具有抑菌和殺菌作用，配方粉喂養(yǎng)嬰兒，其腸道受細(xì)菌侵?jǐn)_的機(jī)會比母乳喂養(yǎng)兒高。②雞蛋等蛋白質(zhì)攝入過早可引起過敏等。

有人說“配方粉的營養(yǎng)不足母乳的十分之一”，這種說法應(yīng)該從兩方面看：僅從營養(yǎng)素的含量和價值看，這種說法似乎有些過激；但從營養(yǎng)素超越營養(yǎng)（Nutrition beyond Nutrition）上看，確有一定道理。因為母乳喂養(yǎng)對嬰兒腸道菌群建立、免疫系統(tǒng)成熟有著非常顯著的正向作用；母乳中營養(yǎng)素的活性作用，是配方粉無法比擬的。

母乳中除了有傳統(tǒng)意義上的營養(yǎng)素外，還有很多活性物質(zhì)，如抗體、酶等，而配方粉中沒有活性物質(zhì)。但母乳畢竟也是自然界中天然的物質(zhì)，不可能是完美無缺的，如母乳中維生素D和鐵含量就欠缺，所以接受母乳喂養(yǎng)的嬰兒應(yīng)補(bǔ)充維生素D，另外在添加輔食時，選擇富含鐵的輔食，例如嬰兒營養(yǎng)米粉。

如果母乳充足，絕對沒必要每天添加一次配方粉。配方粉都是模擬母乳的產(chǎn)物，其中營養(yǎng)素種類和比例肯定不如母乳好。只是有些營養(yǎng)素含量比母乳高，但這并不能認(rèn)為是配方粉的優(yōu)點，比如配方粉中蛋白質(zhì)含量高就會導(dǎo)致嬰幼兒肥胖。如果有可能，還是要堅持純母乳喂養(yǎng)！

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