“Every coin has two sides”這句英語(yǔ)名言表明，任何事物都有其利弊。在營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充方面，也是如此。無論哪一類營(yíng)養(yǎng)素，都需要按照一定的劑量進(jìn)行補(bǔ)充，過少則不足，過多則有害。

以維生素A為例，它的化學(xué)名為視黃醇，主要存在于人體的肝臟、血液和眼球視網(wǎng)膜中。它的主要作用是維持正常的視覺功能、骨骼正常發(fā)育、上皮組織細(xì)胞的健康等。如果維生素A攝入不足，會(huì)對(duì)人體的暗適應(yīng)恢復(fù)時(shí)間和夜盲癥產(chǎn)生影響，嚴(yán)重時(shí)甚至?xí)?dǎo)致夜盲癥。此外，缺乏維生素A時(shí)，成骨細(xì)胞與破骨細(xì)胞間的平衡會(huì)被破壞，導(dǎo)致骨質(zhì)果度增殖。

然而，凡事過猶不及，過多的維生素A也會(huì)危害人體。維生素A屬于脂溶性維生素，排泄率較低，長(zhǎng)期過量攝取可引起維A過多癥。兒童過量補(bǔ)充維A，會(huì)導(dǎo)致骨質(zhì)脫鈣、骨脆性增加、生長(zhǎng)受抑、長(zhǎng)骨變粗及骨關(guān)節(jié)疼痛；皮膚干燥、發(fā)癢、鱗皮、皮疹、脫皮、脫發(fā)、指（趾）甲易脆；易激動(dòng)、疲乏、頭痛、惡心、嘔吐、肌肉無力、坐立不安。食欲降低、腹痛、腹瀉、肝脾腫大、黃疸；血液中血紅蛋白和鉀減少，凝血時(shí)間延長(zhǎng)，易于出血。

那么，孩子是否需要額外補(bǔ)充維生素A呢？中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)編著的《中國(guó)居民膳食營(yíng)養(yǎng)素參考攝入量》一書，對(duì)0-14歲年齡人群對(duì)維生素A的每日參考攝入量(DRIs)進(jìn)行了規(guī)定。以此標(biāo)準(zhǔn)，對(duì)于0-1歲的寶寶，每日適宜攝入400微克的維生素A；1-4歲的寶寶，每日推薦攝入500微克維生素A為宜；4-7歲兒童，每日推薦攝入600微克維生素A；7-14歲兒童，每日推薦攝入700微克維生素A。

母親的乳汁富含豐富的維生素A。一個(gè)健康的媽媽，1000毫升母乳中的維生素A含量可以達(dá)到150～300微克左右。媽媽可以根據(jù)寶寶吸奶量判斷是否需要額外補(bǔ)充維生素A。

維生素A也是嬰幼兒配方奶粉中必須添加的營(yíng)養(yǎng)素。雖然每款奶粉中維生素A的含量不一，但在奶粉罐上營(yíng)養(yǎng)成分表均有標(biāo)示含量。媽媽可以根據(jù)喂哺的奶量計(jì)算出寶寶每日攝入的維生素A量，再對(duì)比表格中每日推薦攝入量(RNI)，可推算是否需要給寶寶額外補(bǔ)充。

需要注意的是，有些維生素如果過量補(bǔ)充，會(huì)對(duì)寶寶的健康產(chǎn)生不良影響。那么，哪些維生素寶寶不需要天天補(bǔ)充呢？答案是，寶寶不需要天天補(bǔ)充的維生素主要有維生素D、鈣、鐵、鋅等。

那么，如何讓寶寶健康成長(zhǎng)呢？胡蘿卜泥就是一種很好的選擇。胡蘿卜營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，含有豐富的胡蘿卜素(每100克中平均含有1.35克)，在蔬菜中名列前茅。胡蘿卜素在小腸壁以及肝細(xì)胞中可轉(zhuǎn)變?yōu)榫S生素A并供人體利用，正常人平時(shí)所需要的維生素A有70%是由胡蘿卜素轉(zhuǎn)變而來的。因此，給寶寶吃些胡蘿卜泥，可以有效地補(bǔ)充維生素A，有益于寶寶的健康發(fā)育。