食品可根據(jù)其元素成分分為三大類：堿性、中性和酸性。堿性食品含有鉀、鈉、鈣、鎂等元素，如水果、蔬菜、豆制品、乳制品、海帶、堿性飲料等；酸性食品含有磷、氯、硫、碘等元素，如肉類、谷物、油脂、酒類等?？茖W(xué)家發(fā)現(xiàn)，人體體液的酸堿性會影響智商，當(dāng)體液酸堿性允許的范圍內(nèi)，酸性偏高（即pH值偏低）時(shí)，智商較低；堿性偏高（即pH值偏高）時(shí)，智商較高。

營養(yǎng)學(xué)家將含有鉀、鈉、鈣、鎂等元素的食品歸為堿性食品，如水果、蔬菜、豆制品、乳制品、海帶、堿性飲料等；將含有硫、氯、碘等元素的食品歸為酸性食品，如肉類、谷類、油脂、酒類等。他們建議兒童應(yīng)少吃肉類，多吃豆制品和乳制品；少吃油性食品，多吃蔬菜、水果；少吃甜食，多吃海產(chǎn)品。

值得注意的是，具有酸味的食品不一定就是酸性食品，如桔子，它含有豐富的鉀，因此不是酸性食品而是堿性食品。飲食對智商的影響，受到人們的廣泛關(guān)注。英國科學(xué)家認(rèn)為，人腦體液的酸堿度與智商有關(guān)。在體液酸堿性允許的范圍內(nèi)，當(dāng)酸性時(shí)，智商較低；堿性時(shí)，智商較高。科學(xué)家對42名年齡在6歲到13歲的男孩進(jìn)行觀察時(shí)發(fā)現(xiàn)，大腦中的體液pH值大于7.0的男孩比小于7.0的智商高出兩倍。由于體液的酸堿性可以通過飲食來調(diào)節(jié)，因此科學(xué)家建議改善飲食結(jié)構(gòu)，多吃堿性食品，以提高智力水平。

他們建議兒童應(yīng)少吃大魚大肉，多吃豆制品和乳制品；少吃油性食品，多吃蔬菜水果；少吃甜食，多吃海產(chǎn)品。這種飲食習(xí)慣有益于人的智商的提高，尤其是兒童。

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