文章來源www.sinmedi.com網站

牛奶被公認為“接近完美的食品”，它含有豐富的營養(yǎng)成分，不僅包含人體生命活動所必需的各種營養(yǎng)物質，還具有易消化吸收和不依賴食欲直接刺激消化道分泌消化液的特性。這些營養(yǎng)成分包括人體必需的氨基酸，尤其是豐富的賴氨酸，與谷類食物相輔相成。

牛奶的飲用對保健和預防疾病具有顯著效果?？茖W飲用牛奶的方法是多次、少量、慢用。此外，牛奶中不加糖、果汁、巧克力，以防止形成凝膠、草酸鈣等影響牛奶消化吸收的物質。對于兒童而言，每天400毫升牛奶，分兩次飲用，能有效均衡兒童營養(yǎng)，預防佝僂病，增加骨密度。對于中老年人，每天250毫升左右的飲用量，可有效預防鈣的流失，防止骨質疏松，特別對老年人的高血壓等具有大益處。

雖然喝牛奶有很多好處，但有些人喝牛奶后可能會出現(xiàn)腹脹、消化不良或腹瀉等現(xiàn)象。這是由于乳糖酶和乳糖活力缺乏所致。過量飲用牛奶還可能誘發(fā)血管疾病。原因是牛奶中含有一種名為酪蛋白的蛋白質，它會生成對血管有危害的分子，這種分子會損害血管的彈性組織，從而使脂類特別是膽固醇極易沉淀在血管壁上。此外，鮮牛奶不可直接飲用，因為其中含有多種病菌。而酸奶進行加溫可殺死其中的有益菌，因此應當直接飲用。