隨著天氣逐漸轉(zhuǎn)熱，嬰幼兒的胃口也開始隨之減退。為了滿足他們的營(yíng)養(yǎng)需求，許多父母會(huì)選擇給他們喝一些酸奶。酸奶不僅能夠補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，還能調(diào)整嬰幼兒腸道菌群，真是一舉兩得。

然而，隨之而來的各種酸奶飲料卻讓人感到困惑。許多父母甚至還不清楚如何去區(qū)分它們。酸奶是以新鮮的牛奶為原料，經(jīng)過馬氏殺菌后再向牛奶中添加有益菌（發(fā)酵劑），經(jīng)發(fā)醇后，再冷卻灌裝的一種牛奶制品。

喝酸奶對(duì)寶寶有四個(gè)好處：首先，酸奶營(yíng)養(yǎng)素、能量密度高，一杯酸奶（150毫升）可以提供嬰幼兒30%的能量和鈣質(zhì)以及10%左右的蛋白質(zhì)。酸奶和人奶很相似，容易消化，特別適合于消化系統(tǒng)不成熟的嬰幼兒。其次，酸奶中含有半乳糖，半乳糖是構(gòu)成腦、神經(jīng)系統(tǒng)中腦音脂類的成分，與嬰兒出生后腦的迅速成長(zhǎng)有密切關(guān)系。

再者，腹瀉是嬰幼兒夏季常見的疾病。酸奶中含充足的乳酸菌，可以有效抑制有害菌的產(chǎn)生，提高免疫能力，因而能預(yù)防腹瀉或縮短饅性腹瀉持續(xù)的時(shí)間。此外，酸奶是一種半固態(tài)的食品，飲用酸奶比牛奶有更強(qiáng)的飽腹感，適合于引導(dǎo)嬰兒從液態(tài)食品到固態(tài)食品的過渡。

然而，酸奶和酸奶飲料有很大的不同?，F(xiàn)在市場(chǎng)上的許多乳酸飲料都打著“酸奶”的旗號(hào)，而且品種和口味越來越多。所以，父母?jìng)円欢ㄒ屑?xì)區(qū)分，別把不是酸奶的“酸奶”買回家了。鑒別方法如下：

1、制作工藝不同：酸奶是用純牛奶發(fā)酵制成的，因此酸奶也屬純牛奶范疇。酸奶飲料是以鮮奶或奶粉為原料，在經(jīng)乳酸菌培養(yǎng)發(fā)酵制得的乳液中加入、糖液等制成。酸奶飲料是“稀釋了的酸奶”，相當(dāng)于一份酸奶加了兩份水。

2、營(yíng)養(yǎng)價(jià)格不同：酸奶是由優(yōu)質(zhì)的牛奶經(jīng)過乳酸菌發(fā)酵而成的，本質(zhì)上屬于牛奶的范疇，保存了鮮奶中所有的營(yíng)養(yǎng)素，含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、礦物質(zhì)。此外，酸奶中的膽堿含量高，還能起到降低膽固醇的作用。酸奶飲料，也就是乳酸飲料只是飲料的一種，而不再是牛奶，營(yíng)養(yǎng)成分含量?jī)H有酸奶的1/3左右。

3、口感明顯不同：酸奶口感醇厚。酸奶飲料由于加了水和果汁，所以口味上也沒有酸奶純，尤其是奶味不夠。

4、乳酸菌含量差距大：酸奶的活性乳酸菌具有促進(jìn)營(yíng)養(yǎng)的吸收、調(diào)節(jié)胃腸道功能等多種保健的功效，而且它的含量還直接決定了酸奶品質(zhì)的優(yōu)劣。酸奶飲料卻只含有乳酸，而不含有這種能發(fā)酵的活性乳酸菌。

5、保存條件不同：由于需要保持乳酸菌的活性，酸奶要保存在低溫環(huán)境里，一般在2-8攝氏度左右，保存時(shí)間通常在1個(gè)月以內(nèi)。酸奶飲料中的乳酸菌很少，甚至沒有，所以保質(zhì)期會(huì)比較長(zhǎng)，保存條件也沒那么嚴(yán)格，在室溫下就能保存。