垃圾食品是指含有高熱量卻缺乏其他營養(yǎng)素的食品。這些食品通常以各種甜食類為主,例如電視上的零食廣告。小朋友常常被這些廣告所吸引,而這些零食大部分含有高糖份、色素和香料。小朋友吃多了這些零食,血糖會快速上升,影響食欲和正餐的攝取。如果孩子經(jīng)常吃零食并且吃正餐,他們很容易發(fā)胖。

這些零食還會對兒童健康產(chǎn)生其他負(fù)面影響。油炸類食品可能導(dǎo)致心血管疾病,含有致癌物質(zhì),還會破壞維生素,使蛋白質(zhì)變性。腌制類食品可能導(dǎo)致高血壓、腎負(fù)擔(dān)較重和鼻咽癌,同時也會影響?zhàn)つは到y(tǒng),容易導(dǎo)致潰瘍和發(fā)炎。加工類肉食品(如肉干、肉松、香腸等)含有亞硝酸鹽,會破壞維生素,熱量過多,營養(yǎng)成份低。餅干類食品食用香精和色素過多,嚴(yán)重破壞維生素,熱量過多,營養(yǎng)成份低。汽水可樂類食品含有磷酸和碳酸,會帶走體內(nèi)大量的鈣,含糖量過高,喝后有飽脹感,影響正餐。方便類食品(如方便面和膨化食品)鹽分過高,含防腐劑和香精,只有熱量沒有營養(yǎng)。罐頭類食品(如魚肉類和水果類)破壞維生素,熱量過多,營養(yǎng)成份低。話梅蜜餞類食品(果脯)含有亞硝酸鹽,鹽分過高,含防腐劑和香精,對肝臟造成損害。燒烤類食品含有大量三苯四丙吡,一只烤雞腿等于60支煙的毒性,還會導(dǎo)致蛋白質(zhì)碳化變性,加重腎臟和肝臟負(fù)擔(dān)。冷凍甜品類食品(如冰淇淋、冰棒和各種雪糕)含有大量奶油,極易引起肥胖,含糖量過高影響正餐。

學(xué)齡前兒童飲食中需要足夠的蛋白質(zhì)。蛋白質(zhì)在食物中主要存在于谷類食物、豆類食物和動物性食物中。乳類在小兒食品中占有特殊的地位,既是很好的蛋白質(zhì)來源,而且鈣和核黃素的含量也較高。因此,學(xué)齡前兒童每日應(yīng)攝入一定量的乳類食品,每日供給半斤牛乳或1~2兩動物性食品和豆類食品,基本上能滿足小兒機體對蛋白質(zhì)的需要量。同時,應(yīng)多食用蔬菜和水果,它們是食物中維生素C的主要來源。在選擇蔬菜時,應(yīng)選擇一些綠葉蔬菜,如小白菜、油菜、莧菜、菠菜等。平均每人每天應(yīng)供給4~6兩蔬菜為宜。

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