在這個充滿油脂的世界里，媽媽們往往難以抉擇，究竟哪一種油對寶寶最為健康？事實(shí)上，脂肪與智力發(fā)育之間存在密切聯(lián)系。世界衛(wèi)生組織指出，亞麻酸在人體發(fā)育和健康中發(fā)揮著重要作用，建議所有嬰兒食品配方和食品成分中，都應(yīng)含有亞麻酸。大腦主要由脂肪構(gòu)成，而人體所需的70%脂肪酸來自食用油。因此，健康的食用油對智商影響極大。

《大腦營養(yǎng)》（美國簡·卡珀）一文中指出，不飽和脂肪酸（油酸）具有提高記憶力、改善大腦功能等作用。那么，哪些不飽和脂肪酸對嬰兒大腦發(fā)育尤為重要？

本文由來自生育幫

核桃油因其營養(yǎng)價值豐富、口感清淡而廣受好評。核桃油中的亞麻酸和亞油酸是構(gòu)成大腦的材料之一，占大腦重量的20%，可以體內(nèi)生成DHA（大腦金）。亞麻酸對大腦、視網(wǎng)膜等的發(fā)育至關(guān)重要，對調(diào)節(jié)注意力和認(rèn)知過程也具有重要作用。

從胎兒期26周到出生后2歲，是人體大腦和視網(wǎng)膜發(fā)育最重要的階段。由于母體是胎兒和嬰兒營養(yǎng)的主要提供者，孕期和哺乳期的母親應(yīng)特別關(guān)注亞麻酸的攝入。

核桃油的營養(yǎng)成分中，人體不能合成的亞麻酸、亞油酸的比例為1:4，這種比例與母乳相似，容易吸收嬰兒的神經(jīng)和骨骼發(fā)育。同時，核桃油中含有重要的補(bǔ)腦元素磷脂，在腦中占30%的比重，承擔(dān)傳遞信息的重要責(zé)任，也是人體所需要的膽堿的主要來源，膽堿能促進(jìn)細(xì)胞的活性化，提高記憶和智力水平。因此，核桃油不僅能促進(jìn)人體功能健康平衡，還能有效抵抗外部疾病，改善記憶，幫助嬰兒大腦健康發(fā)育。

煎、炒、烹飪、油炸、冷卻均可，打開蓋子使用后，必須放入冰箱冷藏?；ㄉ突ㄉ蛯φ{(diào)節(jié)人體功能、促進(jìn)嬰兒生長發(fā)育、預(yù)防疾病有重要作用。為什么花生油如此重要？

因?yàn)樗伙柡椭舅?0%以上，另含亞油酸、亞麻酸、花生油四烯酸等多種不飽和脂肪酸也都是人體必需的。

橄欖油橄欖油被認(rèn)為是“迄今所發(fā)現(xiàn)的油脂中最適合人體營養(yǎng)的油脂”，它含有豐富的不飽和脂肪酸、礦物質(zhì)和維生素。不飽和脂肪酸可以降低密度膽固醇，不損害人體的其他有益成分。橄欖油在生產(chǎn)過程中保持自然營養(yǎng)成分，適合嬰兒食用。

調(diào)和油是市場上常見的油，調(diào)和油由幾種高級調(diào)和油組合而成，營養(yǎng)價值因原料而異，但可以確定不飽和脂肪酸、維生素E豐富。具有良好的風(fēng)味價格合理，最適合日常炒菜。