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上海市疾病預防控制中心主任醫(yī)師蔣家提醒，6個月以內(nèi)的嬰兒不宜食用雞蛋白。因為雞蛋白中的白蛋白分子較小，而嬰兒腸壁的通透性較高，白蛋白未經(jīng)消化便可直接通過腸壁進入血液，成為嬰兒體內(nèi)的一種劇性蛋白。孩子對異性蛋白很容易產(chǎn)生過敏反應，可能導致蕁麻疹、濕疹或哮喘等。因此，半歲以內(nèi)的嬰兒只能食用蛋黃。

當嬰兒發(fā)熱時，不宜食用雞蛋。因為吃雞蛋會增加嬰幼兒體內(nèi)的熱量，不利于患兒的退熱和康復。

未煮熟的雞蛋也不宜食用。因為0.5%~3%的生雞蛋中含有沙門菌等致病菌，有的還有寄生蟲，如禽流感。食用這樣的雞蛋可能導致孩子受到感染，并增加疾病的發(fā)生風險。此外，生雞蛋的蛋白中含有抗生物素蛋白，它在腸道中會與生物素結(jié)合，使生物素不能被吸收，從而影響孩子的發(fā)育。生蛋中的抗胰蛋白酶、抗生物素等只有在煮熟后才能被破壞，因此，嬰幼兒不宜食用未煮熟的雞蛋。

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