益生菌是一種對(duì)動(dòng)物有益的細(xì)菌，它們可以直接作為食品添加劑服用，以維持腸道菌叢的平衡。在國外，已經(jīng)開發(fā)出了數(shù)百種益生菌保健產(chǎn)品，其中包括：含益生菌的酸牛奶、酸乳酪、酸豆奶以及含多種益生菌的口服液、片劑、膠囊、粉末劑等。

益生菌的作用主要有以下幾點(diǎn)：

1. 防治腹瀉； 2. 緩解不耐乳糖癥狀； 3. 預(yù)防陰道感染； 4. 增強(qiáng)人體免疫力； 5. 緩解過敏作用； 6. 降低血清膽固醇； 7. 預(yù)防癌癥和抑制腫瘤生長。

正常人體腸道內(nèi)棲息著500多種、數(shù)十萬億個(gè)不同的細(xì)菌，它們?cè)诮^大多數(shù)情況下是互相制約、共存共榮的。

嬰兒益生菌首先要求安全性，因?yàn)樗鼈兪羌?xì)菌的一個(gè)分支，對(duì)益生菌的源頭提煉和管理就顯得尤為重要。許多媽媽曾經(jīng)問過我，為什么給孩子吃的酸奶最好自己做，并且不建議用翻制的酸奶做引子繼續(xù)發(fā)酵，這里有個(gè)問題，就是細(xì)菌的變異！世界每七秒細(xì)菌變異一次，如果拿孩子脆弱的腸道做試驗(yàn)，后果不堪設(shè)想。

第二，就是有效性。從科學(xué)的原理和目前的臨床研究來看，益生菌的概念是可行的。幾乎沒有負(fù)面的研究結(jié)果，商家們也就紛紛堂而皇之地賣了“益生菌”。但是，基于目前家長們對(duì)于益生菌的認(rèn)識(shí)水平和商業(yè)生產(chǎn)能力，益生菌產(chǎn)品能否實(shí)現(xiàn)所宣稱的功能是很難保證的事情。

什么是合格益生菌？

按照國際慣例，合格的益生菌產(chǎn)品必須說明這種細(xì)菌是什么？含量是多少？在什么條件下能夠?qū)崿F(xiàn)什么樣的功能。

比如，歧桿菌將糖分解后生成乳酸和醋酸，使腸道呈酸性，其結(jié)果能控制由有害菌引起的異常發(fā)酵，并且刺激腸蠕動(dòng)，起到解除便秘的作用。雙歧桿菌在乳制品發(fā)酵過程中可以產(chǎn)生乳糖酶，幫助患者消化乳糖，對(duì)占80%乳糖不耐受的亞洲人體制有很好的改善作用。并且在人體腸內(nèi)發(fā)酵后可產(chǎn)生乳酸和醋酸，能提高鈣、磷、鐵的利用率，促進(jìn)鐵和維生素D的吸收。

益生菌的功能有哪些？

嗜乳酸桿菌的工作是協(xié)助蛋白質(zhì)消化，缺乏會(huì)產(chǎn)生脹氣、小腸及整個(gè)系統(tǒng)的毒性、便秘及吸收不良，大量缺乏會(huì)導(dǎo)致念珠菌生長過盛。

嗜乳酸桿菌有助于解毒。導(dǎo)致的因素包括反復(fù)地使用抗生素、口服避孕藥、阿司匹林、皮質(zhì)類固醇、飲食欠佳、吃甜食、酵母菌、緊張。這些都造成良性菌的不平衡。良性菌容易與一些廢物結(jié)合，而被排出體外。嗜乳酸桿菌也有抗菌作用。

比非德氏菌是新生兒腸胃到中最早進(jìn)駐的菌種，在嬰兒出生6個(gè)小時(shí)后可產(chǎn)生寡糖，為益生菌。很多出生就開始腹瀉的孩子，應(yīng)該重點(diǎn)補(bǔ)比非德氏菌。

但是，中國益生菌產(chǎn)品進(jìn)入商業(yè)化生產(chǎn)后，廠家基本貼個(gè)“益生菌”的標(biāo)簽后就把各種益生菌的功能往上羅列。目前市場上買的“益生菌”很多沒實(shí)現(xiàn)與國際慣例的接軌。

益生菌的功能必須是“特定菌株”“特定劑量”“連續(xù)食用”“活細(xì)菌”才能實(shí)現(xiàn)。許多商業(yè)宣傳說“研究表明，益生菌具有什么什么功能”，列出的是一大堆文獻(xiàn)中提到過的功能。但是，這些功能跟他們的細(xì)菌可能毫無關(guān)系。也有許多廣告推銷都宣稱“細(xì)菌含量高達(dá)多少多少”，而各種細(xì)菌能夠產(chǎn)生效果的劑量卻相差非常大，有的每天吃一億就可以起作用，有的卻要一萬億才行。由于現(xiàn)在對(duì)于益生菌產(chǎn)品還沒有質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)和法定檢測，所以廠家的宣稱只能依靠它們的信譽(yù)來保證。法律規(guī)范和權(quán)威監(jiān)測在這里都是真空地帶。

這里需要家長們注意的一點(diǎn)是：益生菌的作用是治安聯(lián)防隊(duì)性質(zhì)的，而不是特種部隊(duì)精英性質(zhì)的。

益生菌真的有效嗎？

許多小孩拉肚子了，醫(yī)生給開一些基于益生菌的**牌，有多大效果非常難說。對(duì)于益生菌治療拉稀，一項(xiàng)研究結(jié)果是這樣的：不吃益生菌的小孩平均拉稀時(shí)間72小時(shí)，正負(fù)誤差36小時(shí)。吃益生菌的小孩平均拉稀時(shí)間58小時(shí)，正負(fù)誤差28小時(shí)。這樣的“療效”對(duì)于花了大錢把“益生菌”當(dāng)寶貝的家長來說可能有點(diǎn)難以接受，但是這個(gè)差異就是醫(yī)學(xué)上所認(rèn)可的“有效”。其它許多所說的“有效”也是如此，可能只是一點(diǎn)點(diǎn)改善，但是統(tǒng)計(jì)分析認(rèn)為這種改善是來自于食用了益生菌，就總結(jié)為“具有該項(xiàng)功能”。

益生菌的概念是沒有問題的。但是，目前的科學(xué)研究對(duì)于益生菌的認(rèn)識(shí)也還有限，食品藥品監(jiān)管機(jī)構(gòu)也沒有可靠的依據(jù)來制定產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)范。臨床研究的實(shí)驗(yàn)結(jié)果是一回事，各路商家吹得天花亂墜的產(chǎn)品能夠?qū)崿F(xiàn)多少他們所宣稱的作用卻是另一回事。