香菇，這種常見的食用菌，近年來因其具有的“抗腫瘤、抗病毒”兩大功效，越來越受到科學(xué)家的關(guān)注。日本的研究發(fā)現(xiàn)，經(jīng)常食用香菇可以促進新陳代謝，使人精力旺盛，從而降低感冒的發(fā)生率。

為什么經(jīng)常食用香菇可以減少感冒的發(fā)生呢？這是因為：大部分感冒都是由病毒引起的，而容易感冒則與自身的免疫能力下降有關(guān)。食用香菇可能就是基于這兩點，幫助我們增強免疫力，從而預(yù)防感冒。

其次，香菇具有抗病毒的作用?？茖W(xué)研究證明，香菇中含有蘑菇核糖核酸，這種物質(zhì)可以刺激人體產(chǎn)生和釋放干擾素。干擾素是一種具有強大抗病毒能力的物質(zhì)，它可以消滅人體內(nèi)的病毒，增強人體對“流感”病毒等的抵抗力。此外，香菇中含有的香菇嘌呤也具有很強的抗病毒功能。

綜上所述，香菇不僅含有豐富的蛋白質(zhì)、氨基酸、麥甾醇、維生素、亞麻油酸、酶類等營養(yǎng)物質(zhì)，還富含大量的鈣、鐵、銅礦物質(zhì)，尤其是人體必需的多種氨基酸。因此，食用香菇不僅可以增加我們的營養(yǎng)攝入，還能增強我們的免疫力，對預(yù)防感冒具有積極的作用。