喝豆?jié){時(shí)，大家通常會(huì)選擇放糖，但你知道何時(shí)應(yīng)該放糖以及放什么糖嗎？

首先，正確的加糖方法是將豆?jié){煮好后，倒入碗中或杯中，當(dāng)碗或杯不燙手時(shí)加糖最好。這樣可以避免豆?jié){中的賴氨酸與糖發(fā)生反應(yīng)，生成有害物質(zhì)，對(duì)孩子的身體尤其不利。

那么，加什么糖比較好呢？一般情況下，大家都喜歡用白糖，但白糖的主要成分是蔗糖，口味較甜。如果量沒有控制好的話，對(duì)牙齒和身體都不利。實(shí)際上，放入葡萄糖或蜂蜜是更健康的選擇，因?yàn)楹认缕咸烟呛蟛挥梅纸庀?，很快就被人體吸收，比較適合兒童或體弱者。而蜂蜜是葡萄糖和果糖的混合物，也是很好的選擇。

然而，最不適合加的糖是紅糖。紅糖里的有機(jī)酸和豆?jié){中的蛋白質(zhì)結(jié)合后，會(huì)產(chǎn)生變性沉淀物，不易被吸收。此外，肉類、乳類、蛋類、魚蝦類食物也含有較高的賴氨酸。在煮食、烹飪這類食物時(shí)，應(yīng)該后放糖。

總結(jié)起來，在加糖時(shí)，應(yīng)該注意選擇合適的糖，避免對(duì)牙齒和身體造成不良影響。在烹飪?nèi)忸?、乳類、蛋類、魚蝦類食物時(shí)，也應(yīng)該后放糖，以避免賴氨酸的損失。