一杯果汁將多份水果的糖分綜合在一起。如果按照同等分量來計(jì)算，果汁所含的卡路里甚至超過汽水。此外，果汁中含有大量果糖，而果糖比葡萄糖更容易被肝臟轉(zhuǎn)化為脂肪。

一般人對果汁的健康價(jià)值持肯定態(tài)度，但根據(jù)《洛杉磯時(shí)報(bào)》的報(bào)道，越來越多的醫(yī)生、科學(xué)家和公共衛(wèi)生官員認(rèn)為，多喝純天然果汁未必對健康有益。喝天然果汁引發(fā)的肥胖現(xiàn)象，與喝可樂等汽水以及糖精酒類飲品并無二致。

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問題是，美國許多校園禁止銷售汽水，轉(zhuǎn)而以天然果汁取代，將其與牛奶和白開水并列為健康飲品。然而，這是錯(cuò)誤的。因此，專家認(rèn)為現(xiàn)在有必要打破這種迷信。

明尼蘇達(dá)大學(xué)現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)研究員表示：“果汁和糖水差不多。我們根本不需要果汁?！币槐硕喾菟奶欠?。如果按照同等分量來計(jì)算，果汁所含的卡路里甚至超過汽水。美國農(nóng)業(yè)部的數(shù)據(jù)顯示，一杯鮮橙汁含112卡路里、蘋果汁含114卡路里、葡萄汁含152卡路里。同樣份量的可口可樂含97卡路里，百事可樂含100卡路里。

此外，果汁含有大量果糖。加利福尼亞大學(xué)科學(xué)家指出，攝取大量果糖會增加患心臟病和2型糖尿病的幾率，因?yàn)楣潜绕咸烟歉菀妆桓闻K轉(zhuǎn)化為脂肪。

她表示：“兩者（果汁和汽水）都會導(dǎo)致體重增加。為什么（汽水）是唯一的禍根？”目前大約有半數(shù)的美國民眾定期飲用果汁。雖然果汁商協(xié)會不斷強(qiáng)調(diào)果汁含有豐富的維生素、礦物質(zhì)和各類營養(yǎng)素，對人體有利，但科學(xué)家認(rèn)為，果汁的糖份和熱量對健康造成的傷害，超過這些養(yǎng)分帶來的好處。

不少研究報(bào)告顯示，果汁有益健康，并能降低體重。2008年，一項(xiàng)針對3618名2到11歲的孩童進(jìn)行調(diào)查發(fā)現(xiàn)，每天喝至少6安士（約177毫升）果汁的孩童，體重比那些完全不喝果汁的孩童輕，體內(nèi)也有更多維生素和礦物質(zhì)。然而，許多專家認(rèn)為，這數(shù)據(jù)只是反映了果汁和健康飲食之間的相關(guān)性，而非因果關(guān)系。

專家指出：“喝更多果汁的孩童更有可能吃早餐，而吃早餐的孩童，體重比不吃早餐的孩童更輕?！贝送?，專家擔(dān)心，喝大量甜飲的孩童會讓他們長大后偏愛甜食。荷蘭一項(xiàng)2004年的研究發(fā)現(xiàn)，8到10歲的孩童在連續(xù)8天飲用含糖份的橙汁后，更偏愛較甜的飲品。他們也因?yàn)榱?xí)慣了橙汁的甜味而喝更多。