很多人認(rèn)為水果蔬菜皮里有很多營養(yǎng)物質(zhì)，因此任何水果蔬菜都吃皮。然而，有些水果蔬菜在服用時(shí)容易引起疾病和中毒。因此，請(qǐng)不要吃這些水果蔬菜皮。

1. 土豆：土豆皮中含有“配糖生物堿”，它在體內(nèi)積累到一定數(shù)量后就會(huì)引起中毒。由于其引起的中毒屬慢性中毒，癥狀不明顯，因此往往被忽視。

2. 柿子：柿子未成熟時(shí)，鞣酸主要存在于柿肉中。而成熟后鞣酸則集中于柿皮中。單寧酸進(jìn)入人體后，在胃酸的作用下，與食物中的蛋白質(zhì)合作生成沉淀物柿子石，引發(fā)多種疾病。

3. 紅薯：紅薯皮含有較多的堿性物質(zhì)，食用過多會(huì)引起胃腸不適。棕色和黑褐色斑點(diǎn)的紅薯皮感染了黑斑病原菌，可以產(chǎn)生紅薯酮和紅薯酮醇，進(jìn)入人體會(huì)損害肝臟，引起中毒。中毒輕者，出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹瀉；重者可能出現(xiàn)高燒、頭痛、呼吸困難、痙攣、嘔吐、昏迷，甚至死亡。

4. 銀杏：果皮含有有毒物質(zhì)白果酸、氫化白果酸、氫化白果酸和白果醇等。進(jìn)入人體后會(huì)損害中樞神經(jīng)系統(tǒng)，引發(fā)中毒。此外，熟銀杏肉也不應(yīng)該多吃。

5. 荸薺：荸薺常生于水田中，其皮能聚集有害有毒的生物排泄物和化學(xué)物質(zhì)。另外，荸薺皮中還含有寄生蟲，如果吃下未洗凈的荸薺皮，會(huì)導(dǎo)致疾病。

綜上所述，雖然水果蔬菜皮中含有豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，但并非所有的水果蔬菜都適合食用。為了確保健康，請(qǐng)遵循適量、科學(xué)、安全的飲食原則。

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