草魚又稱鯇魚、油鯇、草鯇、白鯨、草要(東北)、混子等。它與青魚、鳙魚(胖頭魚)、鰱魚并稱為我國(guó)四大家魚。草魚廣泛分布于我國(guó)除新疆和青藏高原以外的平原地區(qū)。其營(yíng)養(yǎng)成分高，是很多菜肴的主要材料。

其熱量(大卡)112、鉀(毫克)312、磷(毫克)203、膽固醇(毫克)86、鈉(毫克)46、鈣(毫克)38、鎂(毫克)31、蛋白質(zhì)(克)16.6、葉酸(微克)15.5、維生素A(微克)11、硒(微克)6.66、脂肪(克)5.2、煙酸(毫克)2.8、維生素E(毫克)2.03、鋅(毫克)0.87、鐵(毫克)0.8、維生素B2(毫克)0.11、維生素B6(毫克)0.1、銅(毫克)0.05、錳(毫克)0.05、維生素B1(毫克)0.04。

草魚味甘、性溫、無(wú)毒，入肝、胃經(jīng);具有暖胃和中、平降肝陽(yáng)、祛風(fēng)、治痹、截瘧、益腸明眼目之功效;主治虛勞、風(fēng)虛頭痛、肝陽(yáng)上亢、高血壓、頭痛、久瘧。