做香菇雞湯，首先要準(zhǔn)備一只整雞，可以是柴雞，可以是烏雞，也可以是三黃雞，再準(zhǔn)備適量的香菇，干香菇或者新鮮香菇都可以，五至六個(gè)紅棗，十顆枸杞子，二至三片生姜，適量的食鹽。

然后做一些清洗準(zhǔn)備工作，先將整只雞清洗干凈，把內(nèi)臟全部清除，去掉雞頭和雞尾，最好把脖子里的淋巴也一起去除。把香菇清洗干凈，切成塊狀，用清水清洗干凈紅棗和枸杞子，然后放入溫水盆內(nèi)泡一會(huì)。

接著開(kāi)始熬香菇雞湯了，將整只雞放入適量的冷水中，用大火將水煮沸，去除浮沫，依次放入清洗干凈的香菇、紅棗、枸杞子和姜片。如果所用的是柴雞或者是烏雞，用小火熬煮兩個(gè)小時(shí)，如果是三黃雞，則只需熬制一個(gè)小時(shí)就可以了，然后放入適量的鹽和其他調(diào)料。給大家介紹一個(gè)小竅門(mén)，在雞湯還沒(méi)有熬好之前，先不要放鹽，可使雞湯更加美味、雞肉則更嫩滑。

香菇雞湯是一款營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高的湯品，多喝可以補(bǔ)氣養(yǎng)血，養(yǎng)顏美容，提高身體抵抗力和免疫力。香菇富含硒，有抗衰老、促進(jìn)皮膚新陳代謝、防治癌癥等功效，和雞肉在一起熬湯，營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)則可以全部溶解在湯內(nèi)，利于人體吸收。

如果有女性朋友不喜歡雞湯內(nèi)有油的話，可以將雞湯放涼，待油脂凝固成塊時(shí)撇除，然后再加熱食用即可。如果有時(shí)間，就認(rèn)真學(xué)一學(xué)香菇雞湯的做法，用心做一鍋香菇雞湯，給家人一份溫暖和關(guān)懷吧。