在糾正幼兒偏食問題的過程中，我們采用了家庭和幼兒園共同實施的雙軌制。經(jīng)過長期調(diào)研和反復(fù)實踐，我們探索出了一些有效的方法，取得了良好的成果。

(一) 烹調(diào)療法

為了確保幼兒園的廚師和家長們都能有效踐行烹調(diào)療法，我們提出以下幾點建議：

1. 調(diào)整烹飪法：我們需要經(jīng)常變換烹飪方法，如煮、蒸、熬、燉、氽等，使食物變得柔軟易嚼，孩子更愿意食用。

2. 變形變色法：我們應(yīng)時常在菜的形色上做些裝飾，以吸引小朋友的興趣。例如，可將孩子不喜歡吃的豬肝切成手槍、火箭、小兔等形狀；用或蔬菜把飯裝點成凱蒂貓或比卡丘；將炒飯加入青菜、蕃茄醬作點顏色變化等。

3. 食物摻雜法：我們會在孩子最愛的食物中摻入不愛的食物成分。比如，把孩子不吃的羊肉、蝦、芹菜等切成碎末，拌在菜里或拌在餃子餡中，開始少量，然后逐漸增加，當(dāng)增加一定程度后，孩子會自然而然地養(yǎng)成習(xí)慣。

4. 餐具誘惑法：我們把孩子不喜歡吃的食物放到可愛的容器中，可以吸引孩子的注意力，并提高孩子吃飯的意愿。

(二) 心理療法

這是最根本的矯正方法。老師和家長需要共同努力，使用以下方法：

1. 榜樣示范法：老師和家長以身作則，不偏食、不挑食，要帶著孩子吃，吃飯時總要對每種食物表現(xiàn)出很香、很滿意的神色。同時，幼兒最喜歡得到別人的稱贊，可以在挑食的孩子面前，大大稱贊不挑食的孩子，從而使孩子因羨慕而積極地效仿。

2. 親身體驗法：鼓勵孩子做餐前服務(wù)，家長、老師可以利用他們好奇、好動的天性，讓他們幫忙擺桌椅、端菜碟、分碗筷，甚至在做菜時讓他們幫忙洗菜、拿佐料。在制作過程中，讓孩子充分發(fā)揮其創(chuàng)造力，面對自己參與勞動所得的成果，孩子自然會大開胃口。

3. 氣氛營造法：不管是什么原因，家長、老師切忌在孩子進(jìn)餐時恐嚇、責(zé)罵或以其他方式懲罰孩子，影響其食欲。要善于營造就餐時的快樂氣氛，使孩子心情愉快，樂于進(jìn)食。

4. 理想激勵法：孩子都有這樣那樣的理想，我們要因勢利導(dǎo)。例如看到媒體上的足球運動員時，可以對孩子說：“你看，這些叔叔的身體多棒，因為他們經(jīng)常吃胡蘿卜、白菜、魚和肉，你長大了不是想當(dāng)一名足球運動員嗎？你可要從現(xiàn)在起開始吃這些菜呀！”

5. 期待獎勵法：孩子都渴望得到獎勵。當(dāng)一些孩子不喜歡吃蛋黃時，我們就許愿給他們買某種玩具，或者帶他們到公園去玩，鼓勵孩子吃下去。孩子吃了后及時表揚，并且一定兌現(xiàn)諾言，絕不失信。

6. 興趣抑制法：全面了解偏食孩子的需求心理，當(dāng)他不吃某種食物時，就停止他認(rèn)為最有興趣的活動，如看動畫片、逛動物園等，這樣孩子就會勉強忍受不愿吃的食物，時間一久，就能收到成效。

(三) 生理療法

文章來源生育幫

這是一些輔助性的矯正方法。運用起來也能起到立竿見影的作用：

1. 控制點心與零食：許多孩子偏愛吃點心、零食，等到了正餐時間又吃不下去。古語說：“饑不擇食?！别囸I時對過去不太喜歡吃的食物也會覺得味道不錯，所以對點心和零食的給予要嚴(yán)加控制。

2. 安排豐富的戶外活動：家長、老師合理安排騎小自行車、玩球、跑步比賽等戶外活動，以消耗其能量，促進(jìn)其食欲。同時禁止孩子剛剛做完劇烈運動后進(jìn)食，因為此時是沒有食欲的，要讓他們洗洗手，安靜一會再吃飯。

3. 及時預(yù)防治療疾病：及時預(yù)防治療幼兒的齲齒、寄生蟲病及其他疾病。因為有病也可以改變嗜好，容易引起偏食。