以形補形真的靠譜嗎？

“以形補形”流傳甚廣的說法

“以形補形”，即食用外觀上與人體某器官相似的食物，對人體該部位有利。吃豬腰補腎”、“喝骨頭湯補鈣”、“喝牛奶豐胸”、“吃豬腦補腦”、“吃豬肚補胃腸”、“吃豬肝補肝”、“骨折了吃豬蹄”......這些“以形補形”在坊間甚為流傳。這中說法，也經(jīng)常出現(xiàn)在中醫(yī)飲食書籍。

而對于孕婦來說，“以形補形”自有一套說法。多吃胡蘿卜寶寶以后視力更好，多吃核桃寶寶以后更聰明，多鱷梨能平衡雌激素，減掉分娩產(chǎn)生的多余體重......這些說法靠譜么？即便靠譜，但適合孕媽么？

說法一、孕期多吃胡蘿卜胎兒視力發(fā)育好

把胡蘿卜攔腰切開，你會發(fā)現(xiàn)其切面又兩個圓組成，外圓和內(nèi)圓顏色有深淺，在圓心部分顏色最深。再對比一下人類的眼睛，你不禁贊嘆一句，真是“造物弄人”啊。

流傳理論：胡蘿卜――眼睛：切開的胡蘿卜就像人的眼睛，有瞳孔、虹膜，以及放射的線條?？茖W(xué)研究表明，大量胡蘿卜素能促進人體血液流向眼部，保護視力，讓眼睛更明亮。

Dr.M：吃胡蘿卜的確對眼睛有益，因為胡蘿卜中富含β-胡蘿卜素，不過胡蘿卜素對眼睛的益處并不是促進血液流向眼部。胡蘿卜中含有的β-胡蘿卜素在人體內(nèi)可以轉(zhuǎn)化為維生素A――視黃醇，視黃醇是合成視覺細胞中感光物質(zhì)視紫質(zhì)的關(guān)鍵。因此，維生素A缺乏癥的常見癥狀就是夜盲癥和視力減退（嚴(yán)重的會導(dǎo)致全盲）。

富含β-胡蘿卜素的食物也不是只有胡蘿卜，南瓜、地瓜和深綠色葉菜（空心菜、菠菜、西蘭花等）都是不錯的β-胡蘿卜素來源，而它們并沒有長得像眼睛。多吃β－胡蘿卜素對孕婦、胎兒、兒童都有好處。

說法二、多吃核桃胎兒大腦發(fā)育好

看下面的圖，你是否也會驚訝：“艾瑪，真是太形象了”。從側(cè)面看，核桃的外形、甚至紋理都像極了從上面俯瞰的人類大腦。

流傳理論：核桃――大腦：核桃就像一個微型的腦子，有左半腦、右半腦、上部大腦和下部大腦，甚至其褶皺或折疊都像大腦皮層。目前人類已經(jīng)知道，核桃含有36種以上的神經(jīng)傳遞素，可以幫助開發(fā)腦功能。

Dr.M：核桃含有較高的亞油酸，在體內(nèi)能合成DHA而被認為是必需脂肪酸，100克核桃中n-3脂肪酸的含量可高達9克。如果孕婦沒有足夠的亞油酸供給，胎兒就無法形成健康大腦，而且神經(jīng)系統(tǒng)一旦形成，就再也無法修補，導(dǎo)致成人以后，注意力缺陷、多動性障礙、沖動、焦慮、發(fā)脾氣、睡眠不好、記憶力差等癥和精神失調(diào)的機率是常人的6倍。

孕期的最初三個月是胎兒大腦發(fā)育的關(guān)鍵時期。第十周是胎兒發(fā)育的重要階段，腦正在迅速發(fā)育，每分鐘約有25萬個神經(jīng)細胞形成；一直到二十二周時胎兒的腦神經(jīng)才基本發(fā)育完善，寶寶也有了感覺和意識。

孕婦什么時候吃核桃最好？一般三四個月的時候吃點比較好，也就是從從胎兒期26周開始至出生后2歲，這一階段是胎兒腦部以及視網(wǎng)膜發(fā)育十分重要的階段。但是核桃火氣大，含油脂多，吃多了會令人上火和發(fā)胖，因此，孕婦每天宜吃2～3個核桃即可。

說法三、姜能讓油膩食物易于消化掉

雖說姜的形狀大小各異，乍一看也不像我們身體上的哪個一個部位，但在茫茫姜海中，你還是能找到“胃”失散多年的兄弟。

流傳理論：姜――胃：姜的辣素刺激膽汁生產(chǎn)，從而加速脂肪的消化。此外，姜中所含的酶能讓蛋白質(zhì)變碎小，使油膩食物易于消化掉。

Dr.M：有研究發(fā)現(xiàn)，姜的促進胃的排空，鮮生姜中的姜辣素能夠刺激胃腸粘膜，令人開胃，使消化液分泌增多，有利于食物的消化和吸收。姜辣素對心臟和血管都有刺激作用，能使心跳及血液循環(huán)加快，汗毛孔張開，有利于體內(nèi)的廢物隨汗液排泄，帶走體內(nèi)余熱。但姜通常只是當(dāng)調(diào)料使用，做菜時用一點還是不錯的，大量食用姜可能會增加凝血難度，對一些跟凝血有關(guān)的藥物會有干擾，所以也不建議吃的太多。

妊娠期間對姜、蒜等調(diào)味品的吃法也有一定的講究。孕婦吃生姜應(yīng)該注意以下4點：

1、食量適度。炎夏容易口干煩渴，生姜則辛溫，屬于熱性藥物。根據(jù)中醫(yī)“熱者寒之”的原則，孕婦要少吃生姜。

2、孕婦如生痱子、癤瘡、痔瘡、腎炎、咽炎或者上呼吸道有感染時，不宜長食或暫時禁食生姜，以防病情加重。

3、生姜紅糖水只適用于風(fēng)寒感冒或淋雨后的畏寒發(fā)熱，不能用于暑熱感冒或風(fēng)熱感冒。只用于風(fēng)寒引起的嘔吐，其他類型的嘔吐包括妊娠嘔吐者，不宜食用。

說法四、孕期吃地瓜皮膚白又嫩

地瓜像胰腺，估計是非常專業(yè)的醫(yī)學(xué)醫(yī)生學(xué)者才能想到吧，但看圖片，還真有點像哦。

流傳理論：地瓜――胰腺：甘薯看起來像胰腺，含有類似雌性激素的物質(zhì)，孕婦食用后能便皮膚白嫩細膩。

Dr.M：這種流傳的理論，源于美國和日本兩國的科學(xué)家研究，Dr.M沒有搜索過相關(guān)資料，但從地瓜的另外一個功效可以延伸出這個流產(chǎn)是那么回事。

地瓜含有大量膳食纖維，在腸道內(nèi)無法被消化吸收，能刺激腸道，增強蠕動，通便排毒。孕婦吃地瓜也可以防止便秘的產(chǎn)生，同時可以緩解便秘。通便排毒，身體的污濁都排出來了，皮膚能不白又嫩么。

地瓜同時也是一個高熱量的食物，但建議每次吃一個(500克以內(nèi))即可，而且地瓜可以防止孕期過胖的現(xiàn)象產(chǎn)生。患糖尿病的孕婦一般食欲都好，進食量較正常的孕婦多，這時一定要控制飲食量。主要是限制米、面、薯類食物，每日在250克左右。

說法五、芹菜補鈣，強化強化骨質(zhì)

芹菜習(xí)慣為常，與人體的某個器官聯(lián)系起來的話，四肢勉強算有點像，但如果拿X光片下的四肢造影一看，你便微笑了。

流傳理論：芹菜――骨骼：芹菜等很多根莖類蔬菜看起來就像人的骨頭，而它們確實能強化骨質(zhì)。

Dr.M：100克芹菜桿中鈣含量有80mg，在蔬菜中還比較高。不過，植物食物中鈣的吸收率低，對骨骼作用并不大。雖然芹菜并沒有流產(chǎn)的那樣，能強化骨質(zhì)，但仍是有其它價值的。

隨著胎兒的長大，媽媽需要攝人比平時高出1倍還要多的鐵，孕產(chǎn)婦的鐵需求很大，若供給不足，極易導(dǎo)致缺鐵性貧血，對母體和胎兒都有十分不利的影響。而芹菜也是含鐵較豐富的蔬菜，經(jīng)常食用芹菜，可有效預(yù)防缺鐵性貧血，也是缺鐵性貧血孕媽的佳蔬。

但是芹菜是屬光敏性的蔬菜，不能過量食用，物質(zhì)達到一定濃度時，經(jīng)過陽光照射，就容易導(dǎo)致光敏性物質(zhì)代謝障礙，誘發(fā)皮炎。

說法六、多鱷梨（牛油果）平衡雌激素，減掉分娩產(chǎn)生的多余體重

同樣是切開牛油果，它里面的核子形狀像女人的子宮形狀，于是也傳出了“以形補形”的傳聞。

流傳理論：鱷梨――子宮：鱷梨長得很像子宮，能夠保護女性的子宮和子宮頸健康。研究表明，女性每星期吃一個鱷梨，就能平衡雌激素，減掉分娩產(chǎn)生的多余體重，防止宮頸癌。奇妙的是，鱷梨從開花到成熟的生長期，也恰恰是9個月。

Dr.M：這條是胡拼亂湊之大全。首先并沒有任何研究發(fā)現(xiàn)鱷梨能幫助預(yù)防子宮癌或?qū)m頸癌。另外鱷梨也并非開花到結(jié)果是9個月。墨西哥產(chǎn)的鱷梨開花到結(jié)果6至8個月，危地馬拉的鱷梨開花到結(jié)果12至18個月。沒有任何一種單一的食物可以被稱為抗癌食物。

雖然沒有任何研究發(fā)現(xiàn)鱷梨能幫助預(yù)防子宮癌或?qū)m頸癌，但卻有研究說，酪梨是葉酸的良好來源（一個酪梨提供57微克葉酸，即每日?取量的28%）。這種重要的維生素或能預(yù)防胎兒出現(xiàn)先天性神經(jīng)管缺陷，?少成年人患癌癥和心臟病的機率。

說法七、葡萄柚減少乳腺增生

葡萄柚，認識這個水果的人都懂得，不用說就知道與女性的哪個部位最相像。

流傳理論：葡萄柚――乳房：柑橘類水果長得像乳腺，橘子的抗氧化劑含量是所有水果中最高的，食用時橘絡(luò)不要扔掉，可緩解乳腺增生癥狀。

Dr.M：蔬菜水果中都含有很多抗氧化劑，很多水果都常被冠以“抗氧化劑最高”的頭銜，但其實完全不必去糾結(jié)哪種水果的抗氧劑含量最高，因為雖然理論上和動物實驗中抗氧化劑對人體有益，但是目前沒有證據(jù)能夠證明服用抗氧化劑對人體有益。至于乳腺增生，緩解壓力，吃高纖維少脂肪的食物，多運動，如果可能，30歲之前完成生育才是更靠譜的預(yù)防方法。

雖然沒有對預(yù)防乳腺增生有很大的作用，但Dr.M推薦孕媽多吃葡萄柚，因為葡萄柚能幫助人體吸收鈣和鐵質(zhì)，這是兩種維持人體正常代謝所必需的重要礦物質(zhì)。葡萄柚還含有天然葉酸,可以預(yù)防服用避孕藥的婦女及孕婦貧血和減少生育畸兒。