菜花又名花椰菜，乃甘藍的一個變種。潮汕人稱之為“洋菜花”。古代的西方人將具有爽喉、開音、止咳、潤肺功效的花菜， 推祟為“天賜的良醫(yī)”、“窮人的醫(yī)生”。18世紀時，歐洲一位內(nèi)科醫(yī)師布哈爾夫?qū)⒎涿壅{(diào)入煮熟了的菜花嫩莖葉汁中治咳嗽和肺結(jié)核病，當時此藥享譽醫(yī)藥界，被稱為布哈爾夫糖漿。

據(jù)分析，菜花含有較多的維生素A、B、C和胡蘿卜素以及鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)。近年來，日本國立癌癥研究所通過對40多種蔬菜成分分析和抑癌試驗發(fā)現(xiàn)：菜花對癌癥抑制率為92．8％，排列在第四位，美國等國的醫(yī)學專家，則發(fā)現(xiàn)十字花科甘藍屬的蔬菜中，均含有芳香異硫青酸和二硫酚酮的成分，具有明顯的抗癌作用。怪不得，美國防癌協(xié)會要求美國人民在日常食譜中須增加菜花等十字科的蔬菜，以減少肺、胃、直腸、結(jié)腸等癌癥的發(fā)病率。

根據(jù)上面的介紹，菜花應(yīng)是涼性的。