豆豉屬于堿性食品。
堿性食品的劃分不是根據(jù)口感，而是根據(jù)食物在人體內最終的代謝產物來劃分的。如果代謝產物內含鈣、鎂、鉀、鈉等陽離子，即為堿性食物。