烏雞湯，是廣東省傳統(tǒng)漢族名菜，烏雞營(yíng)養(yǎng)豐富，并含有激素和紫色素，對(duì)人體白血球和血色素有增強(qiáng)的作用，吃起來(lái)的口感也非常細(xì)嫩，被人們稱作“名貴食療珍禽”。那么，烏雞湯的做法是什么呢？

烏雞湯的做法步驟：

1、將烏骨雞用清水洗凈， 然后切塊，把大蔥切段。

2、燉鍋置火上，加入適量清水，將烏骨雞與陳皮、高良姜 、草果、胡椒、大蔥段、醋一起放進(jìn)鍋里，文火將雞肉燉爛即成。