那么，市民們認為怎樣煮雞蛋有營養(yǎng)呢？記者采訪中發(fā)現，很多年輕人認為吃半生不熟的雞蛋比較有營養(yǎng)。“雞蛋煮太熟了，味道不怎么樣，吃了胃還不舒服。”椒江的小金告訴記者，“周圍很多人都喜歡吃半生不熟的雞蛋，尤其是吃西餐，端上來的雞蛋都是半生不熟的。”

雞蛋煮久了沒營養(yǎng)，但是煮得不熟也不好。專家表示，實際上，雞蛋在形成過程中，可能有細菌，未熟的雞蛋沒能殺死細菌，吃了易引起腹瀉。因此，雞蛋要高溫煮熟后再吃。

專家提醒市民，雞蛋雖營養(yǎng)豐富，但不宜多吃。為保證平衡膳食，滿足機體需要，又不致營養(yǎng)過剩，一般情況下，老年人每天吃1～2個雞蛋為宜；中青年人、從事腦力勞動或輕體力勞動者，每天可吃2個雞蛋；從事重體力勞動，消耗營養(yǎng)較多者，每天可吃2～3個雞蛋；少年兒童由于長身體，代謝快，每天應吃2～3個雞蛋。孕婦、產婦、乳母、身體虛弱者以及進行大手術后恢復期的病人，需要多增加優(yōu)良蛋白質，每天可吃3～4個雞蛋，但不宜太多。