蜂蜜的功效與作用有這些：

1、蜂蜜能改善血液的成分，促進心腦和血管功能，因此經(jīng)常服用于心血管病人很有好處;

2、蜂蜜對肝臟有保護作用，能促使肝細胞再生，對脂肪肝的形成有一定的抑制作用;

3、食用蜂蜜能迅速補充體力，消除疲勞，增強對疾病的抵抗力;

4、蜂蜜還有殺菌的作用，經(jīng)常食用蜜糖，不僅對牙齒無妨礙，還能在口腔內(nèi)起到殺菌消毒的作用;

5、蜂蜜能治療中度的皮膚傷害，特別是燙傷，將蜂蜜當(dāng)做皮膚傷口敷料時，細菌無法生長;

6、失眠的人在每天睡覺前口服1湯匙蜜糖(加入1杯溫開水內(nèi))，可以幫助盡快進入夢鄉(xiāng);

7、蜂蜜還可腸通便(此說法只適用于槐花蜜，不適用于棗花蜜)。

怎樣吃蜂蜜呢?這也是有技巧的：

1、蜂蜜“搭檔”：蜂蜜吃法很多，可以溫水沖服飲用，也可以和各類食物搭配食用。例如，可以將蜂蜜與面包、牛奶、果汁、粥類、湯類等早餐類食物搭配食用。

2、最有營養(yǎng)的早餐——蜂蜜+牛奶：蜂蜜中含有大量的單糖，能夠被人體直接吸收，且含有較高的熱能：牛奶營養(yǎng)價值高，熱能低。兩者搭配飲用，能達到補充能量與營養(yǎng)的最佳效果。

3、蜂蜜加熱不應(yīng)超過60度：溫度高于60度時，蜂蜜中的生物活性酶遭到破壞，營養(yǎng)價值降低。因此，蜂蜜不宜高溫加熱。

4、蜂蜜應(yīng)用玻璃器皿盛裝。

另外，糖尿病患者不宜服用蜂蜜。

蜂蜜的食用方法有很多：

蜂蜜蘿卜：取鮮白蘿卜洗凈，切丁，放人沸水中煮沸撈出，控干水分，晾曬半日，然后放鍋中加蜂蜜150克，用小火煮沸調(diào)勻，晾冷后服食。適用于消化不良、反胃、嘔吐、咳嗽等。

蜂蜜鮮藕汁：取鮮藕適量，洗凈，切片，壓取汁液，按1杯鮮藕汁加蜂蜜1湯匙比例調(diào)勻服食。每日2-3次。適用于熱病煩渴、中暑口渴等。

鮮百合蜂蜜：鮮百合50克，蜂蜜l～2匙。百合放碗中，上屜蒸熟，待溫時加蜂蜜拌。睡前服，適宜于失眠患者常食。

芹菜蜜汁：鮮芹菜100～150克，蜂蜜適量。芹菜洗凈搗爛絞汁，與蜂蜜同燉溫服。每日1次。適宜于肝炎患者飲用。

蜂蜜核桃肉：蜂蜜1000毫升，核桃肉1000克，核桃肉搗爛，調(diào)入蜂蜜，和勻。每次服食1匙，每日2次，溫開水送服。適宜于虛喘癥。