1、營(yíng)養(yǎng)豐富，增強(qiáng)機(jī)體免疫功能

荷蘭豆的嫩梢、嫩莢、籽粒，質(zhì)嫩清香極為人們所喜食。每100g嫩莢富含蛋白質(zhì)、脂肪0.1、胡蘿卜素、人體必需的氨基酸、鈣、磷、鐵、硫胺素等重要元素物質(zhì)。豌豆還含有一種其特有的植物凝集素、止杈素及赤霉素A20等，這些物質(zhì)對(duì)增強(qiáng)人體新陳代謝功能有重要作用。

2、美容作用

荷蘭豆含有豐富的維生素A原，維生素A原可在體內(nèi)轉(zhuǎn)化為維生素A，具有潤(rùn)澤皮膚的作用。因?yàn)樗话銖氖澄镏袛z取，不會(huì)產(chǎn)生毒副作用。

3、益脾和胃、生津止渴

清煮吃，治消渴，除去嘔吐，止下泄疾病?？烧{(diào)顏養(yǎng)身，益中平氣，催乳汁。煮成湯喝，可驅(qū)除毒心病，解除乳食毒發(fā)作。研成末，可除癰腫痘瘡。用豌豆粉洗浴，可除去污垢，面色光亮。此外，豌豆中富含粗纖維，能促進(jìn)大腸蠕動(dòng)，保持大便能暢，起到清潔大腸的作用。

4、防癌治癌。

荷蘭豆中富含胡蘿卜素，食用后可防止人體致癌物質(zhì)的合成，從而減少癌細(xì)胞的形成，降低人體癌癥的發(fā)病率。