姜含有豐富的營養(yǎng)元素如蛋白質(zhì)，維生素，胡蘿卜素，礦物質(zhì)等等，據(jù)測定，生姜含有豐富的姜辣素，吃生姜，補充姜辣素，可以幫助身體有效地抗氧化抗衰老。再者，姜也含有豐富的鉀元素。吃姜，補充鉀元素，可以降低過高的血壓，維持心跳的正常規(guī)律，維持肌肉的興奮性，保持情緒的平穩(wěn)，還可清醒頭腦，也適合醉酒的人食用。另外，姜還含有豐富的姜酮和姜烯，這兩種物質(zhì)可以有效地止住嘔吐癥狀。姜含有豐富的功效，例如可以增進食欲，止嘔吐，醒酒，驅(qū)寒暖身等等。

1、增進食欲。吃姜可以刺激胃粘膜，促進腸胃消化，改善胃口，增進食欲。

2、止住嘔吐。姜含有豐富的姜酮，姜烯，吃姜，補充這兩種元素，可以有效地止住嘔吐。

3、醒酒。姜含有豐富的鉀元素，又帶有刺激性香味，醉酒的人吃姜，可以清醒頭腦，保持情緒平穩(wěn)。

4、驅(qū)寒暖身。姜還有一個最顯著的功效，就是可以驅(qū)寒，減輕身體冰涼的癥狀，達到暖身的效果。