水果是深受人們歡迎的健康食品，而水果也有酸堿性之分。富含鉀、鈉、鈣、鎂、鐵的微量元素的水果被人體吸收后易代謝出堿性物質(zhì)，因此這類水果一般是堿性水果。什么水果是堿性的？一般包括有檸檬、蘋果、橘子、葡萄等，都屬于堿性水果。

簡單的說，所有水果蔬菜和牛奶都是堿性的，所有動物性食品和主食都是酸性的，食品的酸堿性與其本身的PH值無關(guān)(味道是酸的食品不一定是酸性食品)，主要是食品經(jīng)過消化、吸收、代謝后，最后在人體內(nèi)變成酸性或堿性的物質(zhì)來界定。

產(chǎn)生酸性物質(zhì)的稱為酸性食品，如動物的內(nèi)臟、肌肉、植物種子(五谷類)。產(chǎn)生堿性物質(zhì)的稱為堿性食品，如蔬菜瓜豆類，茶類、奶類等。 堿性水果 大體上凡入口為甜食者，大多為酸性食物;反之，入口較酸者，大多為堿性食物。例如大部份的蔬菜為堿性;香蕉、酪離、蘋果等甜性水果，為酸性;葡萄、葡萄柚、檸檬、柳橙等較酸的水果，則為堿性食物。

堿性水果有哪些？堿性水果主要有檸檬、橘子、柚子、葡萄、蘋果、小番茄等。這些水果中的鈣、鈉、鉀、鎂元素總量較高，被人體攝入后，在體內(nèi)經(jīng)過代謝最終產(chǎn)生的灰質(zhì)呈堿性。大部分新鮮的蔬菜、水果都是堿性食物。為了人體健康著想，建議每餐飲食中堿性食物應(yīng)占四分之三，剩余部分可由五谷類食物或富含蛋白質(zhì)和天然油脂的食物來補(bǔ)足。