玉米,其脂肪大部分是亞油酸,磷、維生素B1的含量居谷類(lèi)食物之首,適宜一般人群食用,是世界公認(rèn)的“黃金作物”.

1、豐富的谷氨酸能促進(jìn)大腦發(fā)育,是兒童最好的“益智食物”；

2、所含維生素B族能調(diào)節(jié)神經(jīng),是適合白領(lǐng)的“減壓食品”；

3、富含的亞油酸、鈣質(zhì),能幫助調(diào)脂、降壓,高纖維含量則使玉米成為很好的“刮腸食物”,能預(yù)防中年發(fā)福；

4、玉米中富含的谷胱甘肽是最有效的抗癌成分,其所含豐富的維生素E也能幫助抗衰老,軟化血管.

5、含有膳食纖維,具有刺激胃腸蠕動(dòng)、加速糞便排泄的作用,可防治便秘、腸炎、腸癌等.

6、玉米含有的黃體素、玉米黃質(zhì),可以有效地預(yù)防眼睛老化.

7、還有利尿降壓、止血止瀉、助消化的作用.

8、玉米可降低人體血液膽固醇含量,預(yù)防高血壓和冠心病的發(fā)生.中美洲印第安人不易患高血壓與他們主要食用玉米有關(guān).

9、玉米胚芽所含的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),有增強(qiáng)人體新陳代謝、調(diào)整神經(jīng)系統(tǒng)功能,使皮膚細(xì)嫩光滑,抑制、延緩皺紋的產(chǎn)生.