方便面的主要成分是小麥面粉、棕櫚油、調(diào)味醬和脫水蔬菜葉等,都是補充人體營 養(yǎng)所必需的成分,方便面因其健康、營養(yǎng)、美味、方便,從一誕生就受到人民群眾的歡迎和喜愛.伴隨著全球化進程的加快和生活節(jié)奏的提高,方便面這一即能快速充饑又富含營養(yǎng)的美味食品越來越受人們喜歡.

方便面是通過對切絲出來的面條進行蒸煮、油炸,讓面條形狀固定（一般長方形或圓形）,食用前以開水沖泡,溶解調(diào)味料,并將面條加熱沖泡開,在規(guī)定時間（在3分鐘內(nèi)）內(nèi)便可食用的即食食品.

據(jù)中國農(nóng)業(yè)大學食品科學與營養(yǎng)工程學院博士生導師胡小松教授介紹,方便面常為人們所詬病,認為多吃不利于健康,主要有以下幾個原因：

一是油脂含量高,因為大部分方便面都采用油炸的方法對面塊進行干燥.

二是含有一定的添加劑.

三是被很多人所關注的丙烯酰胺問題.