想長得高又壯,不可缺少的營養(yǎng)素包括蛋白質(zhì)、鈣質(zhì)、維生素A、維生素C、維生素D、礦物質(zhì)鎂及鋅.

蛋白質(zhì)是構(gòu)成及修補(bǔ)人體肌肉、骨骼及各部位組織的基本物質(zhì),缺乏蛋白質(zhì)會導(dǎo)致發(fā)育遲緩,骨骼和肌肉也會萎縮.肉類、海鮮和牛奶等動(dòng)物性食品是完整的蛋白質(zhì)來源,植物性來源則可以從豆類、榖類及核果類中獲得.

鈣質(zhì)則是制造骨骼的原料,可以促進(jìn)生長并增加骨頭密度.所以每天喝兩杯牛奶,是累積骨本的好方法.

維生素D是另一個(gè)令骨頭強(qiáng)健的營養(yǎng)素,除了可以由牛奶和鮭魚、鮪魚等魚類中獲得外,每天曬10～15分鐘太陽,人體便可以自行制造維生素D.

礦物質(zhì)鋅特別是發(fā)育時(shí)不能缺少的營養(yǎng)素.荷蘭的研究發(fā)現(xiàn),發(fā)育期間如果鋅的攝取不足,會導(dǎo)致發(fā)育不良的結(jié)果.另外根據(jù)國外多項(xiàng)研究也顯示,攝取足夠的鋅,可以減少腹瀉的發(fā)生.富含鋅的食物有肉類、肝臟、海鮮（特別是牡蠣）、蛋及小麥胚芽等.

鐵質(zhì)對生長發(fā)育也很重要,所以應(yīng)該吃些瘦肉、動(dòng)物肝臟、蛋黃或是深綠色蔬菜來攝取足夠的鐵質(zhì).

牛奶牛奶不僅含有優(yōu)良的蛋白質(zhì)、容易吸收的脂肪,而且還含有豐富的鈣質(zhì)、維生素A和核黃素,這些是兒童生長發(fā)育所必需的營養(yǎng)素.尤其應(yīng)強(qiáng)調(diào)的是,牛奶中鈣質(zhì)很容易被吸收.含鋅豐富的食物缺鋅兒童可引起食欲不振,味覺失靈和生長發(fā)育遲緩.想使兒童長高,應(yīng)經(jīng)常向他們提供含鋅豐富的食品,如瘦肉、動(dòng)物肝臟、豆類和粗糧.雞蛋、鴨蛋蛋類可向人類提供最優(yōu)良的蛋白質(zhì),含有豐富的鐵、維生素A和少量的銅等,這些都是兒童生長發(fā)育中所不可缺少的物質(zhì).當(dāng)前兒童缺鐵性貧血比較普遍,對身體長高十分不利.所以,孩子們要想攝入足夠的鐵質(zhì)、銅質(zhì)和優(yōu)良蛋白質(zhì)就應(yīng)吃雞蛋和鴨蛋.酥魚或魚罐頭魚肉中所含的蛋白質(zhì)是優(yōu)良蛋白質(zhì),它的各種必需氨基酸含量及其相互之間的比值都與人體很相似,有助身體發(fā)育,最適于兒童食用.將魚做成酥魚或魚罐頭后,骨和刺就都可以吃了.這不僅便于孩子們食用,還能使其攝入更多的鈣質(zhì).鈣是人的骨骼生長的重要物質(zhì),植物性食物所含的鈣質(zhì)又不易被人體吸收,因此,常吃酥魚或魚罐頭食品可以幫助孩子長高.此外,供給孩子的食物種類應(yīng)盡量齊全,主副食多樣化,切忌擇食、偏食.缺乏任何一種營養(yǎng)素,都會妨礙孩子的生長發(fā)育.