母乳和牛奶在兒童早期生長發(fā)育中起著重要作用，讓許多家長都認為牛奶是兒童生長發(fā)育所必需。然而，事實上，牛奶并沒有那么大的作用。對于不能母乳喂養(yǎng)的嬰兒，在前三個月，配方奶粉起著重要作用，因為這個階段，嬰兒只能吃全流質的食物，而配方奶可以基本滿足其營養(yǎng)需求，維持嬰兒的生長發(fā)育。此外，在這個階段，嬰兒的消化酶分泌不全，對淀粉等還不能消化，因此，這時配方牛奶的作用特別突出。即使如此，在沒有牛奶的地方，仍可以用粥水、豆?jié){、米糊等養(yǎng)大孩子。

當孩子開始添加輔食，牛奶的作用開始相對減弱。隨著輔食品種增多，孩子可以吃粥、雞蛋、魚、蔬菜、水果泥等，沒有牛奶也不會影響孩子的生長發(fā)育。因為牛奶所能提供的營養(yǎng)成分并不高，蛋白質為3%，脂肪3%，遠低于肉類，魚可達18%，瘦肉為20%，雞蛋液在16%以上。粥、米糊、面等可以提供淀粉能量，即使沒有牛奶也不是什么大問題。

至于有些家長認為孩子偏瘦，應該考慮的是孩子的進食總量有多少，有無挑食、偏食，而不是指望某一種食物起作用。實際上，牛奶在兒童后期生長發(fā)育中的作用主要表現(xiàn)在補鈣的問題上，牛奶確實是最好的鈣源之一，而不再是蛋白質的主要來源。但是，如果孩子不愛喝牛奶，他同樣可以從其他食物中獲得足夠的鈣質供骨生長發(fā)育所需。這些食物包括：酸奶、奶酪、豆?jié){、甘藍、豆腐、深色蔬菜以及添加鈣的百分之百純果汁（如橙汁）等。同時多曬曬太陽，必要時，可以利用鈣制劑。

中山大學附屬第三醫(yī)院營養(yǎng)科副主任卞華偉表示。