孕婦吃什么補(bǔ)鐵?食物中的鐵有兩種形式--血紅素鐵和非血紅素鐵.我們的身體能很好地吸收的是血紅素鐵,它主要存在于動(dòng)物組織,例如牛肉、瘦肉、肝、腎、蛋黃、血類等,含鐵多;我們的身體不能很好地吸收的是非血紅素鐵,它主要存在于植物性食物中.非血紅素鐵基本由鐵鹽組成,主要存在于谷類、豆類、水果、蔬菜、蛋類、奶及奶制品中,占膳食中鐵含量的絕大部分,通常大于85%,但其吸收率僅為1%～2%.

為了促進(jìn)非血紅素鐵的吸收,孕婦在飲食中要適量補(bǔ)充維C和肉,會(huì)大大促進(jìn)鐵吸收.膳食中適當(dāng)增加些富含維生素C的蔬菜和水果,如韭菜、芹菜葉、柑桔、獼猴桃、番茄、大棗、柑以及其他各種新鮮蔬菜等.存在于肉中的一些因子也可以促進(jìn)鐵的吸收,而全谷類和豆類組成的膳食,因其鐵的吸收不良,所以在膳食中添加少量的肉、魚和禽類的食物,就可增加鐵的吸收.

孕婦在生活中多吃一些含鐵量較豐富的食物,如雞蛋、瘦肉、肝、心等,其中雞蛋為最好,可全部被利用.在主食中,面食含鐵一般比大米多,吸收率也高于大米,因而有條件時(shí)應(yīng)鼓勵(lì)孕婦多吃些面食,如面條、面包等.