大概每個(gè)爸媽都有這樣的體會(huì)，自個(gè)兒吃飯能從臟兮兮路邊攤吃到亮堂堂的大飯店，只要味道好，別的不重要。

可有了孩子之后，吃進(jìn)寶寶肚子里的每一口食物都是如此讓我們揪著心。今天，我們就來(lái)直面食品安全問(wèn)題，逐個(gè)擊破網(wǎng)絡(luò)謠言，撕開(kāi)美麗的包裝，要吃得放心還要吃得明白。

成品輔食含有防腐劑？

“買來(lái)的輔食有防腐劑，孩子吃了不好！”會(huì)說(shuō)出這樣的話，只能說(shuō)知識(shí)太落伍了。成品罐/袋裝輔食不需要加防腐劑。

成品輔食先要在潔凈車間完成灌裝、密封、抽真空，之后還要經(jīng)過(guò)長(zhǎng)時(shí)間的高溫加熱，消滅細(xì)菌的同時(shí)也阻止了外部細(xì)菌的侵入。

這樣的熱灌裝工藝已經(jīng)發(fā)明了好幾十年，可以讓食物在常溫下長(zhǎng)期保存。除了熱灌裝，干燥、鹽澤、糖澤、低溫冷凍等手段也是不需防腐劑的保鮮方法。

結(jié)論：正規(guī)品牌的成品輔食可以放心給寶寶吃，媽媽們不用背負(fù)心理壓力。

自制無(wú)添加才是最好的？

有時(shí)間、有手藝能自己做新鮮的輔食給寶寶吃當(dāng)然是最好的，可是沒(méi)有時(shí)間又或者不會(huì)做的媽媽們?cè)趺崔k呢？

于是從淘寶到朋友圈，各種“自制、全手工、無(wú)添加”食品是賣得如火如荼，不少媽媽忍不住跟風(fēng)買給寶寶吃。

恕我直言，這種操作人員沒(méi)有健康證、操作環(huán)境不符標(biāo)準(zhǔn)、無(wú)監(jiān)管、無(wú)抽查、無(wú)檢驗(yàn)的食品雖然標(biāo)榜“無(wú)添加”可卻是細(xì)菌和微生物的最愛(ài)，家庭、小作坊環(huán)境不僅沒(méi)有潔凈操作間更做不到無(wú)菌包裝。

就算賣家憑良心做事、用最好的原料也抵不過(guò)這些肉眼看不到的衛(wèi)生隱患，況且不少自制品銷量驚人，真的是自家能生產(chǎn)出的量嗎？

也許有人不服氣，有監(jiān)管、各種證照的大企業(yè)不也被曝出衛(wèi)生問(wèn)題？是啊，圈養(yǎng)的馬兒松了韁繩都可能會(huì)撒野，何況是網(wǎng)售自制這匹野馬呢，互聯(lián)網(wǎng)就是它肆意奔跑的大草原呀。

結(jié)論：新鮮的自家煮輔食最好，如需保存多日，要及時(shí)冷凍。網(wǎng)售自制食品不要給寶寶吃。

常溫牛奶沒(méi)有營(yíng)養(yǎng)？

很多媽媽擔(dān)心國(guó)內(nèi)奶源的問(wèn)題轉(zhuǎn)而選擇進(jìn)口牛奶，進(jìn)口巴氏奶動(dòng)則好幾十一瓶的價(jià)格真的很貴，而方便、經(jīng)濟(jì)的常溫奶可以喝嗎？還有營(yíng)養(yǎng)嗎？

常溫牛奶采用UHT消毒方式，在135～150攝氏度下加熱2～3秒，并迅速回落至室溫，瞬間滅菌并最大限度地保護(hù)牛奶的營(yíng)養(yǎng)和口味。

3秒鐘能讓常溫奶比巴氏奶損失什么呢？一些本身就在牛奶中含量很低的維生素。

那有人喝奶是為了補(bǔ)充維生素嗎？應(yīng)該是沒(méi)有。反倒是“新鮮現(xiàn)擠”的牛奶、羊奶等各種奶非常不安全，沒(méi)有經(jīng)過(guò)消毒的原奶就是細(xì)菌和微生物的嘉年華，無(wú)論大人小孩都必須煮沸后才能食用。

結(jié)論：常溫奶與巴氏奶中的蛋白質(zhì)、鈣質(zhì)等主要營(yíng)養(yǎng)成分沒(méi)有差異，一歲后的寶寶都可以喝，經(jīng)過(guò)UHT消毒或巴氏消毒的奶無(wú)需煮沸可直飲。

寶寶食物一定要有機(jī)？

比普通蔬菜貴出幾倍的有機(jī)蔬菜就萬(wàn)無(wú)一失了嗎？寶寶一定要吃有機(jī)蔬菜嗎？很抱歉，可能有機(jī)并沒(méi)有它標(biāo)榜的那么安全。

在以嚴(yán)謹(jǐn)著稱的德國(guó)，2011年一場(chǎng)波及16個(gè)國(guó)家3950人并最終造成53人死亡的腸出血性大腸桿菌疫情罪魁禍?zhǔn)拙谷皇怯袡C(jī)豆芽。

無(wú)獨(dú)有偶，有機(jī)消費(fèi)第一大國(guó)的美國(guó)在2013年因有機(jī)混合莓導(dǎo)致甲肝流行，患病人數(shù)達(dá)到162人。

不使用化學(xué)制劑的有機(jī)農(nóng)業(yè)為什么會(huì)引發(fā)如此嚴(yán)重的事故？因?yàn)橄M(fèi)者公認(rèn)的比化肥更安全的肥料——糞便，沒(méi)有被消毒干凈。

雖然事故發(fā)生是偶然，而另一個(gè)事實(shí)就不那么小概率了，多個(gè)發(fā)達(dá)國(guó)家在檢測(cè)了本國(guó)有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品后發(fā)現(xiàn)了相當(dāng)比例的農(nóng)藥殘留，盡管數(shù)值低于傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)，但也并非生產(chǎn)者標(biāo)榜的“無(wú)農(nóng)藥”。

在我國(guó)，如果大規(guī)模檢測(cè)市場(chǎng)上的有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品，相信數(shù)據(jù)也不會(huì)好看。并且必須注意的是，有機(jī)這兩個(gè)字往往會(huì)讓我們放松了對(duì)食品清潔、烹飪的要求。

結(jié)論：有機(jī)菜可以吃，普通菜也一樣吃，無(wú)論是哪一種，充分的清洗最重要。

洗菜要用進(jìn)口清洗劑？

各位媽媽們，不好意思，你們辛苦海淘來(lái)的各種洗菜精、洗菜粉和水其實(shí)沒(méi)什么區(qū)別。

根據(jù)科學(xué)家的研究與實(shí)驗(yàn)，只用清水充分清洗與只用蔬果清洗劑充分清洗的兩種蔬菜，農(nóng)藥殘留都明顯減少了，兩者并無(wú)差別。

很多媽媽也許會(huì)說(shuō)，可是我用XX粉、XX劑泡蔬菜，水上真的漂一層“臟東西”?？墒?，親愛(ài)的媽媽們，你們?cè)趺纯隙ㄟ@漂起來(lái)的東西就是農(nóng)藥，而不是這些洗劑與水發(fā)生反應(yīng)的產(chǎn)物呢？

其實(shí)，農(nóng)藥洗不洗得掉和用什么劑沒(méi)有關(guān)系，而和洗菜的動(dòng)作有關(guān)。最有效的洗菜方式是：在自來(lái)水下沖洗30秒以上并伴隨搓洗。

同樣，去皮也是簡(jiǎn)單有效去除農(nóng)藥的方式。浸泡洗菜雖然可以去除表面的殘留，蔬菜的切口卻可能讓溶進(jìn)水中的農(nóng)藥重新進(jìn)入蔬菜里。

結(jié)論：不用迷信海淘洗菜劑，清水邊搓邊洗，該去皮的去皮，浸泡盡量保持蔬菜的完整性，先洗后切，不要切開(kāi)再浸泡，不僅增加農(nóng)藥回流風(fēng)險(xiǎn)還會(huì)損失大量水溶性維生素。

無(wú)處不在的轉(zhuǎn)基因？

說(shuō)起轉(zhuǎn)基因安全與否，真是一個(gè)百吵不膩的話題，今天我并不準(zhǔn)備踩地雷，就聊聊我們身邊能買到什么轉(zhuǎn)基因產(chǎn)品？那些過(guò)去沒(méi)見(jiàn)過(guò)的蔬果就一定是轉(zhuǎn)基因的嗎？

我就見(jiàn)過(guò)這樣一個(gè)人，所有小時(shí)候沒(méi)見(jiàn)過(guò)的蔬果被她通通稱為“轉(zhuǎn)基因”，其實(shí)這樣真的很無(wú)知。

不說(shuō)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)較以前先進(jìn)了多少吧，先想想現(xiàn)在交通發(fā)達(dá)的程度，高級(jí)甜品店所售成品全部從法國(guó)新鮮空運(yùn)；過(guò)去坐船去美國(guó)以月計(jì)算，現(xiàn)在波士頓龍蝦運(yùn)到中國(guó)餐桌還是活的。

發(fā)達(dá)的交通與不斷進(jìn)步的農(nóng)業(yè)帶來(lái)了更多的品種與技術(shù)的交流，從前只能暢游陽(yáng)澄湖的大閘蟹已經(jīng)能在雪域高原西藏養(yǎng)殖了，更何況是種些引進(jìn)品種的蔬菜呢？

換個(gè)角度講，轉(zhuǎn)基因研究是個(gè)花費(fèi)巨大的活，單說(shuō)研究人員吧，可都是高薪科技人才，研發(fā)公司可不舍得把經(jīng)費(fèi)花在給黃瓜“去粉刺磨皮”，給番茄“減肥”，給大豆“美黑”這類無(wú)聊的外貌改變上的。

況且在轉(zhuǎn)基因技術(shù)出現(xiàn)前，人類早就在通過(guò)雜交等手段來(lái)改良植物了，關(guān)于雜交水稻之父袁隆平的課文大家都學(xué)過(guò)吧。

我國(guó)目前主要的轉(zhuǎn)基因作物為棉花和木瓜，并且允許進(jìn)口轉(zhuǎn)基因玉米、大豆、油菜、甜菜用于原料加工，不可直接作為產(chǎn)品出售，也不可種植。

那對(duì)于那些均未商業(yè)化種植的轉(zhuǎn)基因植物，農(nóng)民會(huì)不會(huì)自己搞到轉(zhuǎn)基因種子種呢？理論上說(shuō)，是有這個(gè)可能的。

實(shí)際操作起來(lái)，可真挺難的，首先轉(zhuǎn)基因種子雖不招好多人待見(jiàn)，可還是賣得挺貴的，比普通種子貴，因?yàn)榭萍己扛呗铩?/p>

其次要滿足商業(yè)化種植，得大量“走私”轉(zhuǎn)基因種子，畢竟要拿出來(lái)賣可不是小打小鬧能滿足的。如此折騰，精打細(xì)算的農(nóng)民伯伯估計(jì)也不樂(lè)意。

結(jié)論：用外觀分辨轉(zhuǎn)基因不靠譜，市面上能買到的轉(zhuǎn)基因產(chǎn)品只有木瓜、與轉(zhuǎn)基因大豆油、菜籽油（國(guó)家強(qiáng)制性要求在包裝顯著位置標(biāo)注）。

在媽媽圈里，我常常自嘲自己是“后媽”，因?yàn)槲抑車膵寢寕兌际腔撕枚噱X給寶寶買進(jìn)口、買有機(jī)；或者就是擔(dān)心這個(gè)有毒、那個(gè)不安全。

其實(shí)我也愿意在能力范圍內(nèi)給女兒最好的，但我更愿意做一個(gè)科學(xué)型的媽媽，把錢用在刀刃上，少一點(diǎn)點(diǎn)焦慮，每天更從容快樂(lè)地陪伴女兒。